lunes, 23 de diciembre de 2013

Selección Cena de Navidad


Nuestra selección de vinos, para que los menús navideños se conviertan en un verdadero éxito durante estas fiestas. Desde Juncal queremos que sus celebraciones y reuniones familiares, se conviertan en todo un éxito en estas fiestas.

Para ello, hemos elegido 6 vinos que, convertirán los menús navideños, en platos muy especiales.

Empezamos con 2 blancos interesantes. Un albariño Finca A Pedreira 2012 y el albariño de la Bodega Albamar, Finca O Pereiro


Hace tiempo, hablamos de él en nuestro blog y nos sigue sorprendiendo como el primer día.  Primer seleccionado para acompañar a esos mariscos tan habituales en estas fiestas.



Estuvimos en su bodega. Nos trató a las mil maravillas. Y además su vino es como su creador. Amable y cuidadoso. Un vino que no podemos dejar de lado en estas fiestas. 



En Galicia también tenemos espumosos. Tan de moda, últimamente. Para estas fiestas no puede faltar el querido Eidosela Burbujas del Atlántico. El primer vino espumoso de calidad, amparado bajo la Denominación de Origen Rías Baixas y elaborado por la Bodega Eidosela, situada en la localidad de Arbo en la provincia de Pontevedra.


Vamos con dos tintos de renombre y, que para nosotros, deben estar en las mesas de las fiestas navideñas.
Ante una comida copiosa que mejor que un vino Rioja Reserva. Elegimos el Marqués de Closa Reserva 2007. Un vino tinto con crianza de la Bodega Marqués de Closa, dentro de la Denominación de Origen Rioja Alavesa.


Y un Alonso del Yerro 2007 de la Bodega Viñedos Alonso del Yerro dentro de la denominación de Origen Ribera del Duero.



Y para terminar, dejamos un vino dulce de nuestra tierra gallega, el cual tuvimos el placer de disfrutar en su día y que convierte nuestros postres finales en un placer para el paladar. El Armán Doce de Casal de Armán. 


6 vinos para unas fiestas navideñas especiales y que, os animamos a probar.



viernes, 20 de diciembre de 2013

12 meses, 12 escaparates

En Juncal estamos muy orgullosos de nuestros escaparates. Un lugar que tratamos con mucho mimo y cariño, para ofrecer a los viandantes de la ciudad de Pontevedra, nuestra mejor imagen.
Siempre tratamos de poner los mejores productos y las novedades que nos van llegando a la tienda.

Como estamos acabando el año, se nos ha ocurrido que mejor manera de terminarlo que haciendo un resumen de todos los escaparates del año. Así que aquí están....

ENERO "Novedades Juncal"

FEBRERO "El mar en Juncal"

MARZO "Especial repostería en Juncal"

ABRIL "La cerveza artesana y productos ecológicos"

MAYO "Vinos Riberas del Duero y quesos manchegos"

JUNIO "Especialidad en Jamones en Juncal"

JULIO "Especial Italia en Juncal" 

AGOSTO "El vino de las Rías Baixas" 

SEPTIEMBRE "Los mejores productos de la tierra" 

OCTUBRE "Los frutos secos de Juncal"

NOVIEMBRE "Buenos productos de la tierra"


DICIEMBRE  "Llega la Navidad a Juncal"
Deseando unas Felices Fiestas y que el 2014 sea un año lleno de deseos cumplidos para todos, os dejamos con nuestro gran manjar para esta época navideña
Nuestros queridos Polvorones Felipe II




















lunes, 16 de diciembre de 2013

Temporada de Setas y Caza


Teníamos pendiente una entrada sobre este manjar que se encuentra en muchos de los montes de nuestra comunidad. Existe un interesante mundo sobre las setas y, que mejor que una visita a Hifas Da Terra para comprobar de primera mano, los entresijos de este mágico producto.
Una empresa de Pontevedra con un grupo de personas jóvenes y emprendedoras, lideradas por su gerente y con una máxima, el cultivo de setas ecológicas.

De vez en cuando, nos llegan a la tienda las tan buscadas Shiitake, recién recogidas en Bora, setas ecológicas cultivadas por la gente de Hifas da Terra.
Hace un mes, teníamos en la tienda una buena cantidad, y ante la necesidad de preparar una receta, contactamos con nuestros amigos del Instituto de Hostelería Carlos Oroza, los cuales nos mandaron su variedad y, aprovechando la presencia en el Instituto de Pedro Roca, toda una eminencia en la cocina con este manjar, nos pasaron unos platos espectaculares.

"Boletus ao baleiro a baixa temperatura.....o aceite oliva virxe extra, sen mais"

"Cantarellus lutescens e tubeiformis salteados envoltos en touciño de porco celta"

"Criollo de cogomelos con bertóns"


Y después de estos platos de alta cocina, poco más podemos decir. La receta se nos quedó grande y nos tuvimos que poner en manos de los grandes cocineros del Carlos Oroza y de los futuros que están por venir.

Aprovechando estos magníficos platos, no puede faltar un vino mágico. Aconsejamos claramente un vino de la tierra. Un vino de las Rías Baixas.
El Zárate Espadeiro 2011  de Bodegas Zárate, es un vino perfecto para este tipo de platos de la tierra gallega.


Tuvimos el placer de disfrutar de una jornada por su Bodega y nos quedamos encantados.


Crianza de 12 meses en barrica de 500 litros de roble francés




jueves, 12 de diciembre de 2013

Barack Obama y Peza do Rei


Teníamos una entrada pendiente sobre este vino. Peza Do Rei, un vino de la variedad Mencía, elaborado por la orensana Bodegas Cachín y amparado por la Denominación de Origen Ribeira Sacra.
Es un vino de color rojo picota con reflejos violáceos, de aspecto limpio y brillante. Con un aroma de intensidad media y con un marcado carácter frutal. Recuerda a frutas del bosque con un fondo de madera, como dirían los más entendidos. Amable en boca, mucha frescura y gran carga frutal.
Los especialistas dicen que tiene un largo final con taninos bien fundidos que le aportan redondez y untuosidad.

Personalmente, puedo decir que es un vino interesante y que, acompañado de un buen plato, te hace sentir muy bien, lo probamos en Ourense en una escapada familiar que tuvimos y su recuerdo nos quedo marcado hasta que conseguimos tenerlo en la tienda.

Y os preguntaréis el por qué de Obama en esta entrada. Pués porque Peza do Rei, a través de las Bodegas Cachín, apostó hace 5 años por el mercado estadounidense y un buen día de Septiembre, fue elegido para la cena en la gala de la Hispanidad en Washington el día 2 de Octubre. Y el Presidente Barack Obama brinda con una copa en esa cena. Una imagen que dio la vuelta al mundo en su día y que nosotros rescatamos en un buen momento.

Nuestra más sincera enhorabuena a la Bodega por este éxito y por el buen trabajo cosechado.



Animaros a probarlo. Lo tenemos en la Tienda y sinceramente, está muy rico.


jueves, 5 de diciembre de 2013

Filloas rellenas de Cocido gratinadas con Arzúa - Ulloa

Navegando por nuestro pasado, nos encontramos con una receta de una amiga de la casa y como nos ha gustado un montón y nos han preguntado por ellas, vamos al lío.

Como ya dijimos hace unos días en este nuestro querido blog, el Cocido es un plato típico gallego y, como gallegos que somos, siempre hacemos comida a fartar y como no, siempre nos sobra mucho.
Mi madre decía que del cocido no se tira nada. El caldo queda para hacer sopas para la semana y los restos los aprovechaba para hacer croquetas.
¡¡¡Qué buenas que estaban!!! pero nunca se lo ocurrió o por lo menos no lo recuerdo, hacernos aquellas filloas que tanto nos gustaban.

Si señor, un manjar para el paladar son las filloas rellenas de cocido y si, además las gratinas con Queso Arzúa - Ulloa pues todavía más ricas.

En el blog de nuestra amiga Rocio, nos cuentan como se hace este delicioso plato para una buena y contundente comida, después del cocido familiar. 
Como ella lo expresa genial y nos ha dado su permiso, os animamos a que le echeis un vistazo a la receta y también a su blog, ya que escribe cosas muy interesantes. La Cocina de Mi Abuelo

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