miércoles, 15 de julio de 2015

Grandes vinos gallegos según Juncal

Los que nos conocéis, sabéis nuestra devoción por los vinos gallegos.

Hace unos días, leíamos en un periódico digital sobre los grandes vinos gallegos.
Podemos estar de acuerdo en que los vinos blancos están superando al de tintos a nivel mundial. Habría que matizarlo un poco, pero aceptamos pulpo como animal de compañía.

También aceptamos que en España se hacen buenos blancos pero que es Galicia la que se lleva la palma. Pero eso es porque "A Terra tira de carallo".

Como ya conocéis los asiduos a este nuestro querido blog que, por otra parte, nos encanta teneros por aquí de vez en cuando, en Galicia existen varias Denominaciones de Origen según las zonas de elaboración.

La más fuerte y poderosa (esto lo dice el periódico digital) es la D.O. Rías Baixas. La patria del Albariño y dividida en varias subzonas. La del Val do Salnés, donde hay más bodegas y la propia de las Rías Baixas. La del Rosal, junto a la desembocadura del Río Miño. La del Condado de Tea, más hacia el interior de Orense. La de Sotomaior, montañosa en la desembocadura del Río Verdugo. La Ribeira do Ulla a lo largo del Río Ulla.

La D.O. Valdeorras  situada en las cuencas de los ríos Sil, Xares y Bibei con un clima más seco que en el resto de Galicia y, con su uva más conocida, La Godello.

La D.O. Ribeiro  con grandes bodegas, basadas en la utilización de variedades autóctonas de la zona interior de Galicia, con su uva Treixadura.

La D.O. Ribeira Sacra colgada sobre las aguas del Río Sil y que utiliza diferentes variedades de uva para elaborar unos vinos tintos y blancos extraordinarios.

La D.O. Monterrei la más joven pero con un gran futuro.

El periódico digital hablaba de 6 blancos gallegos como los grandes vinos gallegos.
Nosotros pensamos que la selección de vinos es muy diferente según quien lo haga y, por eso, queremos hacer una selección muy personal, para este mes de Julio ya que en las próximas fechas, saldrán los vinos premiados en las diferentes Fiestas de la Comunidad Gallega y que, no tienen porque ser los mejores, sino los más votados.

Así que os proponemos nuestros 6 grandes vinos gallegos, pero con un matiz. Este matiz es que sean vinos que estén disponibles en el mercado.
Está muy bien hablar de grandes vinos cuya producción es tan escasa que apenas se pueden probar. En este caso, hablaremos de vinos que actualmente estén disponibles en el mercado y evitaremos repetir los elegidos por otros medios.

Sin duda, en Rias Baixas hay un vino que sobresale por encima de otros. Hay otros grandes vinos, pero hay que tener en cuenta las añadas que lleva detrás y sobre todo su longevidad.
Poder abrir en 2015, un Zarate El Palomar del año 2005 y que casi 10 años después el vino te emocione, te haga pensar en un gran vino blanco francés. Es algo muy bueno, no porque tengamos un complejo con los franceses, sino porque lograr algo que ellos hace muchísimos años que han conseguido y hacernos pensar que eso solo es posible allí. Nos refuerza en nuestra idea del gran vino que tenemos delante. Un vino que proviene de una de las parcelas más antiguas documentadas en Rias Baixas. Más de 100 años la contemplan y de sus 0,36ha sale un grandísimo vino.

Nos desplazamos ahora de provincia, nos acercamos a Arnoia, un pueblo al sur del Ribeiro, donde Bernardo Estévez elabora Issue, aplicando las enseñanzas de la Agricultura Natural de Masanobu Fukuoka. Recuperando suelos y castas, algo que va más allá del vino. Una filosofia, un modo de vida que además nos trae un vino increíble.

Llegamos a Ribeira Sacra. A mí personalmente, los blancos que me dicen más cosas, son los de la subzona Bibei. Allí está Dominio de Bibei recuperando uvas y vinos. Una bodega donde no hay acero, solo cemento y madera. De allí sale La Pena, vino elaborado con Godello de muy poca producción y actualmente agotado, pero también sale La Pola, una mezcla de Godello, Albariño y Dona Branca entre otras variedades que nos encanta. Nos parece uno de los grandes blancos de la zona.

Seguimos subiendo y llegamos a Valdeorras.  Allí en tierra de Pizarra, la godello y la dona branca imponen su ley. Sin duda O Soro y As Sortes de Rafa Palacios son grandes vinos, pero también muy limitados. Por lo que nosotros nos decantamos por Audacia, de Dominique y Laura. Un vino procedente de 2 parcelas plantadas con Godello y que pasa 9 meses de crianza en inox con sus lías, un grandísimo godello.

Nos bajamos hasta Monterrei. Aquí no hay ninguna duda, Jose Luis Mateo elabora Gorvia Blanco, un vino de una única finca y 100% Dona Branca. Tras pasar por fudre y barrica, se afina en inox y las escasas botellas que se producen salen al mercado.
Acabamos de disfrutar de un 2006 y fue gloria bendita. Eso es lo que le pedimos a los grandes vinos, que sepan envejecer y nos emocionen con el paso de los años.

Ahora nos salimos de las denominaciones de origen, de sus pros y sus contras. Nos vamos a Sabariz, a la provincia de Ourense. Allí nos encontramos A Pita Cega, un vino ecológico, biodinámico y que busca el equilibrio entre la viña y lo que la rodea. Es un vino elaborado con Treixadura y Albariño. Un vino de polos opuestos, tenemos clientes que les encanta y otros que no lo consideran un gran vino. Esto solo creo que el tiempo lo decidirá. Tenemos una botella del 2011 durmiendo el sueño de los justos. Dentro de unos años podremos comprobar si estábamos en lo cierto o no. Mientras disfrutamos de A Pita Cega 2013 porque a mi me parece un gran vino y sobretodo muy disfrutable.

Juncal Alimentación


Sin duda cada uno de vosotros, tendrá su selección de 6 vinos blancos gallegos.
Os invito a que la compartáis y así podamos descubrir otros grandes vinos gallegos.

lunes, 13 de julio de 2015

Visitando a Paco y Lola


Hace ya unos días nos llegó una invitación al correo electrónico, se trataba de la Bodega Paco&Lola, acababan de ser galardonados en Burdeos con su última añada de Paco&Lola y querían aprovechar la ocasión para presentarnos sus vinos.

Nuestra relación con Paco&Lola viene desde los principios de la bodega, cuando un grupo de viticultores se unen y dan forma a una cooperativa para elaborar sus uvas y comercializar sus propios vinos. En el equipo comercial de la bodega se incorporaron buenos amigos de esta casa y siempre han tenido un hueco en nuestras estanterías y en nuestro escaparate, siempre hemos tenido un gran aprecio por esta bodega y sus vinos.

Algunos de los vinos de la bodega presentes en la entrada de la misma.
.

Así que no lo dudamos y nos acercamos a Meaño a visitar la bodega y conocer un poco más a fondo su trabajo.

Aquí estamos preparados para operar a botella abierta.

Lo primero que nos llama la atención al llegar, son los protocolos que tenemos que seguir, como veis nos pusieron de bata y tuvimos que dejar relojes y demás adornos metálicos que llevásemos encima.
Esto es debido a unas rigurosas certificaciones que tienen implantadas y que son fundamentales para entrar en ciertos mercados internacionales.

Tolva de entrada de uva, aquí empieza el camino que convertirá la uva en Paco&Lola

 Conocemos la zona de recepción de uva, allí nos explican como siguen la trazabilidad de cada viticultor y cada parcela, así pueden clasificar y analizar los distintos orígenes de uva y trasladar ese conocimiento a la viña, separando los mejores vinos para las gamas altas de la bodega.

Prensas neumáticas, se llenan directamente desde la tolva de entrada de uva.

 Llama la atención la dimensión de la bodega, estamos hablando de una bodega que supera los 2 millones de litros al año, solo superada por las otras 2 cooperativas de la zona, eso implica tener todo a lo grande, prensas, depósitos, filtros, también implica decisiones a lo grande, ya que cada pequeña decisión trasladada a los volúmenes que manejan, pueden suponer muchos miles de euros de diferencia, no hay que olvidar que el fin último de la bodega es poder comercializar las uvas de sus socios y las decisiones suelen ir encaminadas en ese sentido.

Vista de los depósitos de la bodega.

 Una vez finalizado el paseo por la zona de elaboración pasamos a la sala de catas, durante todo el trayecto se notaba una obsesión en los enólogos, trabajar en ausencia de oxígeno, evitar oxidaciones en el vino, tanto en recepción, en depósitos como incluso en el embotellado, reduciendo trasiegos y filtrados para evitar esa presencia del oxigeno, intentan elaborar vinos que aguanten muy bien el paso de los años.

Al tener todos los vinos servidos, podíamos comparar sus caracteristicas.

 Una vez en la sala de catas, tras las explicaciones de rigor, pasamos a probar 5 vinos.

Los vinos que pudimos probar durante la cata.

De los mejores depósitos hacen una selección, el mejor vino de la bodega, el que tiene que ser emblema de la misma, Paco&Lola, una etiqueta inicialmente destinada al mercado de exportación, pero que ha triunfado tambien en su tierra, ha recibido premios tanto por su contenido, el último en bruselas en el “Concours Mondial de Bruxelles”, también probamos el Paco&Lola Prime, un albariño con crianza sobre lías, el vino permanece con sus lías finas en depósito de acero inoxidable.
Como sorpresa final, nos esperaba un vino que aún no se comercializa, tienen pensado hacerlo en breve, pero aún no tiene nombre, así que lo bautizamos como Abuela Lola.

La enóloga Nuria de la Torre sirviendo "Abuela Lola 2010"

 Se trata de un depósito de la cosecha 2010 que han dejado reposar en su depósito de acero inoxidable, como destacaba por encima de los demás depósitos optaron por dejarlo más tiempo y observar su evolución, como esta evolución ha sido muy positiva han decidido comercializarlo y dar a conocer el potencial de envejecimiento de los vinos de Rias Baixas.

Os animamos a todos a disfrutar de una visita guiada por la Bodega. Tenéis más información en su web
Nosotros, disfrutamos mucho.


viernes, 3 de julio de 2015

Visitando A Emoción dos Viños

El año pasado habíamos estado con unos amigos y nos pareció un evento interesante para los profesionales del sector. Aprovechar un día para disfrutar de los vinos que nos emocionan, aprender, probar y desvirtualizar amigos que vemos muy a menudo por las Redes Sociales pero que, a veces ni conocemos en persona.

                                                    

Las Redes Sociales son interesantes para crear una comunidad de clientes, amigos y proveedores de todas partes del mundo pero, a nosotros nos encantan esas relaciones junto a una copa de vino como bien refleja este nuestro querido blog.

Por eso, un año más y, a pesar del cansancio acumulado por los excesos de la semana, nos fuimos hacia Tui para disfrutar de una tarde de vinos.

Para los que dicen que en Galicia no hace calor, salimos de Pontevedra con un bochorno de cuidado y llegamos a Tui con algún grado de más, producido por ese microclima que dicen que tienen por allí.



La V Edición de "A Emoción dos viños" se celebra en un marco incomparable, El Claustro de la Catedral de Tui y, este año congregaba una buena selección de bodegas de diferentes zonas del territorio nacional.

                                                        

D.O Rías Baixas

D.O Ribeira Sacra
Valdeorras
Negueira de Muñiz
  • Manuel Cancio
Larouco
A Cañiza
Crecente
Sabariz Ourense
Rías Baixas, Valdeorras y Valencia
Asociación Galega de Viticultura
Minho, Vinhos Verdes
Priorat
Gredos
La Alpujarra
Granada
Montilla
La Orotava
Ycoden-Daute-Isora
La Palma
Piamonte

Con tal cantidad de posibilidades y, con pocas horas para disfrutarlo, tuvimos que hacer una selección. Nos apetecía probar muchos vinos que tenemos seleccionados en nuestra vinoteca para poder opinar sobre ellos y, que por tiempo, nos es prácticamente imposible. A Emoción dos Viños es un lugar perfecto para comprobar nuestros vinos seleccionados y aprovechar para catar alguno más.

                                                 

Entre saludos y presentaciones el tiempo corría en nuestra contra, así que fuimos paseando por el pasillo del Claustro y seleccionando los que nos apetecía en ese momento. Nos quedó mucho por hacer...

Está claro que la decisión de ampliar el evento a dos días, ha sido una decisión acertada ya que se hace necesario mucho más tiempo. Pero nosotros solo teníamos 4 horas el sábado y nada más. 

Probamos muchos vinos. Algunos nos encantaron, otros no tanto. Los conocidos siguen sorprendiéndonos con nuevas propuestas que saldrán pronto al mercado. Eso demuestra el gran nivel de los diferentes vinos españoles y como no, gallegos.

Volvimos a disfrutar de todos los Zárate. Amabilidad, trabajo bien hecho y muy buenos vinos. Con propuestas de futuro muy interesantes y que demuestra que el duro trabajo, en muchas ocasiones, da sus frutos.

Y que decir de Nanclares, una bodega pequeña con unos vinos espectaculares y con novedades para próximas fechas que, esperamos tener en nuestra tienda.



Volvimos a disfrutar con Attis, nos volvió a llevar por todos sus vinos con la misma dedicación que pone en su elaboración y quedamos maravillados con ese Xión que siempre decimos que está riquísimo.

Disfrutamos muchísimo con todos los vinos que probamos, acabamos el día de la mejor manera posible disfrutando de La Perdida y sus diferentes variedades y saludando a Formigo casi en los últimos minutos.

Una gran decisión el volver A Emoción dos Viños, evento que ya está totalmente consolidado entre los profesionales del sector y los amantes del vino. 

Os dejamos con el blog del señor @Sibaritastur al que conocimos y descubrimos su libreta tan ansiada por muchos y de la que, seguro nos deleitará con su buen criterio sobre los vinos probados.

Y después de una pequeña ofrenda, nos vemos el próximo año.















Blogging tips