lunes, 23 de febrero de 2015

Grelo Deshidratado Milhulloa

Aprovechando estas fechas de Carnavales y de frío, se nos ocurrió preparar unos Grelos deshidratados de Milhulloa.

La Cooperativa Gallega Milhulloa, situada en la localidad luguesa de Palas de Rei, se dedica al cultivo ecológico en sus 10 hectáreas de terreno y transforma sus productos mediante un proceso de deshidratación. Productos de la mayor calidad, ayudando a preservar la biodiversidad del entorno.

Es la única empresa gallega dedicada a la producción de plantas aromáticas y medicinales, realizando todo el proceso de elaboración del producto, desde el cultivo hasta la transformación para su venta. Entre sus cultivos se encuentran muchísimas especies, ideales para tratamientos medicinales y estéticos.

Para más información, os dejamos su catálogo de productos y, podéis verlos en nuestra tienda.

Pero a lo que íbamos....

Grelo deshidratado de producción ecológica. Deshidratados a baja temperatura, lo que hace que conserven intactas todas sus propiedades. Presentado en bolsa de 60 gramos que, una vez cocidos, equivalen a medio kilo de grelo fresco, ideal para acompañar con los diferentes platos de esta época del año.



Disponibles en nuestra tienda de Pontevedra y tambíen en nuestra tienda online

www.juncalalimentacion.com


jueves, 12 de febrero de 2015

Receta de Androlla con Patatas y Verduras ¿y de postre?

Estamos en invierno y es época de cocidos, de comidas contundentes y hoy os vamos a dar a conocer la Androlla.

Es un embutido típico de la montaña lucense y orensana, de hecho este fin de semana, el 15 de febrero se celebra en el Concello orensano de Viana do Bolo la XLV Festa da Androlla


Y, el mismo día, en el Concello lucense de Navia de Suarna la XXV Festa da Androlla.

En ambos casos el protagonista es un embutido cuyo origen es un tanto incierto, como bien comenta en su blog Colineta, ya que la historia de que se invento hace 2.000 años choca con la llegada del pimentón a la península mucho mas tarde.

Se trata de una tripa animal rellena, principalmente, de costilla de cerdo, sal, ajo y pimentón, posteriormente ahumado y curado.

Para elaborarlo podemos añadirlo a un cocido como un carne más en su elaboración o disfrutarlo con unas patatas y verduras. Esta última es la receta que os vamos a indicar. Ya veréis que es muy sencilla de preparar.
La verdura que hemos elegido es el grelo, se puede sustituir por repollo y otra verdura que os guste, para los que no queréis pasar el engorro de limpiar y cortar el manojo de grelos os recomendamos el grelo deshidratado de Milhulloa

Necesitamos:


Cocemos la androlla en una cacerola con abundante agua, aproximadamente durante 1 hora y media, añadimos los grelos deshidratados y lo dejamos cocer otra media hora más.


Nosotros lo acompañamos con una Cerveza Faxilda Conxuro, una cerveza negra artesana elaborada por Cervezas Faxilda en Paredes (Vilaboa). 
Acompañó perfectamente la potencia del plato y nos permitió disfrutar de una gran comida.



Bo proveito.... 

Y os preguntareis por el postre. Eso lo eligimos del blog del amigo Rubén, que nos ha dejado una receta perfecta para estas fiestas: OREJAS DE CARNAVAL

Foto original de www.nimataniengorda.com
Nosotros ponemos un vino tostado para alargar la sesión. Garnacha de la zona de Valdeorras y que nos maravilló cuando lo probamos. La Pérdida. Para la semana lo tendremos en la tienda.


Ahora si que quedamos ben...

domingo, 8 de febrero de 2015

3 Pastas delicatessen de las Rías Baixas

Teníamos pendiente un post sobre este interesante proyecto por el que han apostado unas amigas de la zona de Meis, en donde la dedicación y el amor por el trabajo bien hecho, les hace merecedoras de un gran éxito.

Vamos allá.




3 Pastas delicatessen son 3 mujeres (Susana, Patricia y María José) que, comenzaron con la idea de elaborar en su propio obrador familiar, unas pastas artesanas, sin conservantes, ni colorantes y con los mejores productos de la tierra.  Como dicen ellas, un producto natural de calidad.

Y como no podía ser de otra forma, 3 pastas delicatessen tiene 3 tipos de productos. 


  • Pastas cukiñas - Excelentes pastas de té artesanas elaboradas a mano, cuidadosamente una a una, con el mimo de lo hecho en casa y buscando la armonía de sabores y texturas.
  • Pastas albariñas - receta de hace muchos años con la incorporación del albariño y la naranja natural de la zona de Meis que le da un toque novedoso al dulce y que sorprende gratamente al que las prueba.
  • Pastas albariñas con chocolate - Y como no podía ser de otra manera, un toque de chocolate para diferenciar a las clásicas pastas albariñas con un toque más dulce.

100 cajas diarias en producción y todas elaboradas a mano, hacen que este proyecto tenga un gran futuro y las grandes ideas de sus creadoras, harán que las 3 pastas delicatessen se conviertan en un excelente producto.

Y como dicen ellas, ¿Por qué no hacer una pausita? ....Cualquier momento es bueno para tomar unas pastas Cukiñas o Albariñas. 

¿A qué esperáis?... Nosotros las tenemos siempre en la tienda y como no, en nuestra tienda online listas para enviar.


Juncal Alimentacion






lunes, 2 de febrero de 2015

Receta de Enrollado de Pollo con Verduras

A veces nos gusta darle una pequeña vuelta a platos muy clásicos y sencillos. En este caso era el clásico Pollo con Verduras, una forma de hacerlo visualmente atractivo y que los pequeños (y no tan pequeños) coman las verduras de una forma mas divertida.



Los ingredientes son:
  • 1/2 Pechuga de Pollo
  • 1 Paquete de Pasta Filo
  • Ajo
  • Cebolla
  • Calabacín
  • Berenjena
  • Pimiento Rojo
  • 2 cucharadas de Tomate Concentrado
Primero troceamos las verduras y el pollo en tacos.
Doramos el ajo en una sartén con Aceite de Oliva y añadimos los tacos de pollo.
Una vez este dorado añadimos las verduras.
Una vez hecho el pollo y las verduras, preparamos la pasta filo, cogemos 3 o 4 hojas de Pasta Filo, se puede sustituir por Pasta Brick, pero en ese caso os recomendamos que uséis una única hoja o como mucho 2.
Extendemos las hojas de Pasta Filo, ponemos un par de cucharadas del relleno y enrollamos.
Colocamos los rollos de Pasta Filo rellenos en una bandeja de horno a 180º y esperamos a que la Pasta Filo este dorada.

Servirla y disfrutarla.



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