miércoles, 19 de marzo de 2014

19 de Marzo, un día especial para los padres


Los integrantes de este blog, somos hijos y padres, a la vez, así que aprovechamos nuestro querido blog para felicitar este maravilloso día y celebrarlo con un buen vino de las Rías Baixas y rodeados de la familia.

¡Feliz día del padre!

sábado, 15 de marzo de 2014

Cocinando cuentos con Escaparates Sabrosos


Comienza el XV Salón del Libro Infantil y Juvenil de Pontevedra. Este año dedicado a la alimentación  y del que nos hacemos participes con nuestro querido ESCAPARATE.

Desde esta semana y, hasta el próximo 5 de Abril, brillará en todo su explendor, gracias al roteiro de escaparates sabrosos que, Urdime, con su diseñador Luis Iglesias "Luchi", propone para el Salón del Libro de Pontevedra. El proyecto está inspirado en la obra de Giuseppe Arcimbolo, pintor italiano del Siglo XVI, conocido por su técnica pictórica en la que utilizaba alimentos para crear rostros humanos.
De esa manera, se relaciona la temática del Salón del Libro, "Cociñando Contos" y la obra de este artista, naciendo "Arcimboldos, roteiro de esaparates sabrosos"
Tras conocer la tienda, los productos y la filosofía de trabajo de productos artesanales, de pequeños productores y de cercanía.
Luis Iglesias "Luchi" apostó por crear una Galería de Arte, donde las obras fueran los productos y así crear una composición dedicada al Mar y a la Montaña. 


Nuestras adorables sardinas saladas de Sanxenxo, engalanadas en cuadro con ribetes dorados, la pata de Jamón de Carrasco de Salamanca y el Bacalao de Noruega a ambos lados del escaparate. 
Todos ellos rodeados de productos del mar y de la tierra, como nuestras sardinas frescas del alba, el novedoso queso "parmesano" gallego El Capricho, la miel de Castiñeiro y los deliciosos chorizos de Celanova.



Gran maridaje para tres vinos de la zona, Goliardo Caiño Finca Genoveva de Rías Baixas, A Pita Cega y el Audacia, Godello de Valdeorras. Y como nos ibamos a olvidar del aceite gallego Olei.
Un gran trabajo para un bonito y moderno escaparate. 


En la inauguración, tuvimos la presencia de Anxos Riveiro, Antón Sobral y demás artistas colaboradores del proyecto, así como de Orbil la mascota del Salón do Libro Infantil e Xuvenil de Pontevedra y del Diario de Pontevedra.


Ahora, a disfrutar de un fin de semana contando cuentos con los niños como protagonistas. Una bonita iniciativa de la ciudad del Lerez.

Más información en su página web



viernes, 7 de marzo de 2014

Queso el Teyedu, inconfundible

Ya tenemos el Queso de Cabrales, el Teyedu de Pepe Bada, considerado mejor queso de España el año 2013. 
Un queso de autor con un alto reconocimiento a nivel mundial al que todos dan la categoría de "magnífico"


Varias son las diferencias de este El Teyedu con el resto de Cabrales, la mayoría de los quesos son de mezcla de 3 leches (caca, cabra y oveja). 

El Teyedu se elabora únicamente con leche de vaca, por supuesto con leche cruda de la Ganadería Arangas
El Teyedu se escoge entre los casi 5.000 quesos que elabora Aurora Fernández en la Quesería Arangas. 
Sólo unos 400 quesos maduraran en la cueva y lo harán durante 6 o 7 meses, frente a los 2,3 o 4 meses que suelen madurar los demás Cabrales.

Este queso madura en la cueva que le da nombre, Teyedu, una cueva a 1.200 metros de altitud que sólo se puede subir andando con los quesos en una mochila. Situada en la localidad de Sotres (Cabrales) y con un paisaje espectacular y de un manto blanco en estos momentos del año, tiene unas características especiales para la maduración del queso. 

Así lo explica Pepe Bada "Todo lo que la rodea es caliza, no hay barro ni tierra. El agua es mineral y muy limpia, y la ventilación es la adecuada"

Esta semana la nieve dio una tregua y permitió que pudiesen bajar los quesos que, desde hoy tenemos en la tienda.

Gentileza de Asturias, País de quesos
Una joya gastronómica de nuestros vecinos de Asturias que a nadie dejará indiferente.  
Un queso que nace de la unión de los elaboradores Carlos Soberon y Andrea Fernández, con el Maestro Quesero Pepe Bada
Anteriormente vendían la leche de sus vacas a la industria láctea. Pero la situación actual del mercado de la leche, con precios inferiores al coste de producirla, les lanzó a la aventura de emprender una quesería y utilizar su leche para elaborar sus propios quesos. En su camino se cruzó Pepe Bada, quesero desde hace 48 años y desde hace 1 año afinador, el selecciona las piezas, las analiza y decide cuales van a madurar en la cueva comunitaria de Tielve y cuales le van a acompañar durante 2 horas hasta la cueva El Teyedu
Allí reposara hasta que Pepe compruebe que ha llegado su momento, el momento de ver la luz y dejarnos disfrutar del Mejor Queso de España.

Gentileza de Asturias, País de quesos
Pronto estaremos in situ, sobre Mayo pasaremos por Asturias y nos adentraremos en el Monte de Camba, en la localidad asturiana de Sotres para ver ese paisaje maravilloso donde se gesta este gran producto. 
Y prometemos otra entrada, con esta maravilla de la gastronomía española.



                                   




sábado, 1 de marzo de 2014

Emilio Rojo 2012

Posiblemente sea el más famoso de los bodegueros gallegos. Por su personalidad y por la de su vino, que se llama como él.

Emilio Rojo es un ingeniero que abandonó su carrera en una multinacional tecnológica por las viñas y la vida en el pequeño pueblo de Arnoia, posee media hectárea de viñedo, en una pequeña aldea abandonada, allí es donde se hace su vino, mientras muchos buscan la mayor producción posible el busca rendimientos muy bajos, que la planta se concentre en unos pocos racimos, sacarle la máxima expresión a su terreno y a sus viñas de Treixadura, Loureiro, Lado y Albariño. Sirva como ejemplo que el consejo regulador de la D.O. Ribeiro autoriza un rendimiento de 13.000 Kilos por hectárea y Emilio dependiendo del año oscila entre los 3.000 y 4.000 kilos por hectárea.

                                   

Emilio Rojo (el vino) es un ribeiro blanco tan exclusivo, que roza lo mítico. "Habelo hailo" pero moi poucos o probaron.
La razón es que las pocas botellas que produce las reparte entre clientes de todo el mundo, su vino llega a todos los rincones del mundo, desde países productores como Francia y Alemania, a países con una menor tradición como Estados Unidos y también al países del continente asiático como Singapur. Eso hace que tenga que hacer cabalas para cuadrar las botellas que produce con los clientes que demandan su vino.




Este año se ha propuesto hacer un vino un poco más especial, si cabe. Su búsqueda de rendimientos muy bajos, cuidando mucho la viña y con una buena selección, han convertido su vino en todo un referente. 

En la añada de 2012, decidió dar un paso más allá y dejar el vino más tiempo en depósito con sus lías. Buscar un vino que envejezca aun mejor, acercarse a los grandes borgoñas blancos que envejecen en Inox y duran años en perfectas condiciones, alejarse del vino de consumo inmediato en la búsqueda de un vino que perdure.
Cuando todos los años, en Junio tenía el vino en el mercado, este año decidió no sacarlo en 2013, con las consecuencias económicas que conlleva y esperar a Febrero de 2014 para embotellarlo. 

Lo hemos visitado, tenemos que agradecer su amabilidad permitirnos visitarlo en plena labor de embotellado, lo hemos probado y pronto tendremos en la tienda unas pocas botellas.


Además, hemos tenido el lujo de poder probar lo que dentro de un año sera Emilio Rojo 2013 y, como todos sus vinos, será espectacular, sin ninguna duda.






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