domingo, 25 de mayo de 2014

Preparando un interesante mes de Junio


Este próximo mes de Junio, las bodegas de la zona de las Rías Baixas se preparan para la próxima fiesta del Albariño de Cambados. Preparando sus mejores galas para darse a conocer.

Nosotros hacemos lo mismo. Estamos preparando un Junio lleno de interesantes eventos, para ofrecer a nuestros clientes los mejores productos.

No podemos llegar a todos, pero intentaremos hacerlo lo mejor posible.

Una pincelada: Vinos de diferentes lugares y un pañuelo pirata....

miércoles, 14 de mayo de 2014

Conociendo Borgoña

Una vez más, nuestros amigos de Bagos organizan una cata muy interesante, en esta ocasión el título era de lo más sugerente:

Borgoña: Un oasis frente a la globalización del mundo del vino

La cata nos iniciaba en el mundo de los vinos Borgoña, de la mano de Delia e Iñaki de la Vinoteca La Fisna de Madrid, se centró en la Côte D'Or, viendo las diferencias entre los elaboradores y suelos de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits.

Tras una pequeña introducción sobre las zonas que componen Borgoña, las diferentes comunas o pueblos que forman cada zona, pasamos a conocer los diferentes tipos de vino y etiquetas que podemos encontrarno, para los que estamos acostumbrados a las Denominaciones de Origen españolas el cambio es muy grande, bastante más lógico y racional que el método español.
En borgoña las fincas destinadas al cultivo de la vid están clasificadas por la calidad de los suelos, por el potencial de calidad que ofrecerán esas uvas, después dependerá del viticultor elaborar un vino acorde a la calidad de la finca. Hay fincas con cuyas uvas se pueden mezclar con las de cualquier otra zona de Borgoña y se denominan Borgoñas Genericos. El siguiente nivel de calidad sería Village elaborado con uvas de una comuna o pueblo concreto, cuyo nombré figurar en la etiqueta, si procede de una única parcela será in Village "Lieu dit", el siguiente peldaño sería los Premier Cru y las fincas de máxima calidad son los Grand Cru. Estas fincas no suelen tener un único dueño, suelen pertenecer a varios viticultores, lo habitual también es que un viticultor tenga partes de diferentes fincas y elaboren varios vinos, pocas botellas de cada uno, si la finca tuviese un único propietario llevaría la indicación de Monopole. Esta es la razón que podamos encontrar varios vinos de la misma finca, elaborados por diferentes bodegas, con distintos métodos de elaboración y por supuesto distintos resultados. Apenas un 1% de los vinos de Borgoña son Gran Cru y un 10% Premier Cru, son vinos de altos precios y muy escasos, lo realmente interesante es encontrar vinos de gran calidad a precios razonables, pero para eso solo hay un camino y es el de probar.
Empezamos la cata con 3 blancos, elaborados con la uva Chardonnay, un Pernand-Vergelesses Blanc 2011 de Pierre Bourée, un 1erCru "En Remilly" 2012 de Henri Prudhon y un Les Clos 2012 de Patrick Piuze.
Después pasamos a los tintos, elaborados con la variedad dominante en borgoña, la Pinot Noir, la cata se realizo en tandas de 2 vinos, uno de cada zona, empezando por los Villages y después los Premier Cru. Los dos primeros fueron el Gevrey-Chambertin 2010 de PiErre Bourée y un Savigny-les-Beaune de Camus-Bruchon, después pasamos a los premier cru con 1erCru Pôrets-St-Georges 2008 de Alain Michelot y a 1erCru Les Duresses 2011 de Lafouge.
Vinos muy diferentes, algunos muy accesibles y disfrutables, otros que aún necesitan tiempo para llegar a su mejor momento, sin duda muy interesantes, pudimos comprobar el abanico tan grande de vinos que hay en borgoña, en contraposición a las zonas españolas donde los estilos son monótonos y muy reconocibles.
Terminamos la cata con los Gran Cru, dos vinos muy diferentes, uno con mucho tiempo en botella, nada menos que 12 años y otro con solo 3 años.
Un Pommard 1erCru Grand Epenots 2011 de Michel Gaunoux, una finca que siendo premier cru esta debatiendose ascender a grand cru, y un Charmes-Chambertin 2010 de Pierre Bourèe.

Una cata muy interesante, que nos adentró en la Borgoña y nos ayudo a conocer y disfrutar el amplio abanico de vinos que se elaboran.
Todo gracias a nuestros amigos de Bagos y a Iñaki y Delia.
Una vez terminada continuamos charlando disfrutando de un Ribeiro Eidos Ermos tinto de Luis Anxo nuestro borgoña gallego.


viernes, 9 de mayo de 2014

Cuando sopla el viento del nordés en Galicia, algo bueno traerá

"Sopra o vento do nordés. As ruas, longas e estreitas, aparecen baleiras, e as lousas do empedrado cintilan cunha cor gris clara propia dos días en que zoa aquel vento. Semella que a cidade está solitaria" Gonzalo Torrente Ballester

En Galicia estamos muy acostumbrados al archiconocido vento do nordés. El amigo Pemán nos lo decía mucho en aquellos telediarios da galega. En Coruña, batirá con forza o vento do nordés, mítica frase de este magnífico profesional.

                                  

Los amigos de Atlantic Galician Spirits, han bautizado a sus bebidas con este nombre tan característico porque "cuando sopla el nordés comienza lo bueno". Y ¡vaya si fue bueno! un vodka 100% gallego elaborado con las patatas de Galicia, al más parecido estilo de la tradición de los mejores vodkas polacos y una ginebra destilada a partir de uno de los mejores vinos de Galicia: el albariño.

Dos productos gallegos que confirman la gran calidad que lleva asociada la marca Galicia.

La ginebra está de moda y Nordés Gin es sutil y fácil de beber. Es diferente a las demás. Y eso es lo que la hace tan atractiva.

El vodka es una de las bebidas con mayor potencial y aceptación entre los consumidores. Bien es cierto que es más conocido el ruso o el polaco, pero Nordés Vodka se diferencia del resto en el retrogusto a patata, con un toque de peculiaridad que le da personalidad a la bebida. Lo diferente está de moda y por esto han apostado sus creadores.

Ya sabemos que hay mil y una maneras de combinar estas dos bebidas. Nosotros no vamos a decir la combinación perfecta, lo que si tenemos claro es, que hay que beberlo y disfrutarlo. 

Dos bebidas que te sorprenderán y que con toda seguridad, volverás a repetir.


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¿Ginebra o Vodka?


miércoles, 7 de mayo de 2014

Ensalada de espárragos y sardinas, ¿ahumadas o no?

El verano vino para quedarse en Galicia, así que os proponemos una deliciosa ensalada.


Soy de los que la ensalada, la dejo para el buen tiempo y necesito proteinas para aguantar el día. Así que hoy,  un buen tarro de Esparragos Cojonudos con una latita de Sardinillas ahumadas de la ría, elaboradas con toda delicadeza y de forma artesanal por el amigo Juan Quintía en Sanxenxo, allí en la parroquia de Nantes. Su familia lleva ahumando todo tipo de pescados con leña, como se hacia antiguamente, revisándolos varias veces al día hasta que estén en su punto óptimo, perfecto para recuperarse de los excesos del fin de semana y hacer una comida de lo más apetitosa y sencilla. 
Si además, le ponemos una mazorca de maíz cocida y un poquito de vinagre con aceite de oliva virgen extra, nos sale una delicia para los sentidos.

Os dejamos la receta de El Aderezo para darle un toque más profesional, pero puedo asegurar que es un plato muy sencillo para diario y muy fácil de combinar, ya que en algunos casos, las sardinas ahumadas son un pelín fuertes para ciertos paladares. En este caso, os aconsejo nuestras sardinas de las Rías Gallegas de las que ya hablamos con anterioridad en este blog.

¿Cómo no? Un plato saludable requiere de una copa de vino suave, así que proponemos un Ribeiro, 100% Treixadura del valle del Avia, con recuerdos a flores y a naturaleza, The Flower and The Bee, como su propio nombre indica.
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Una maravilla....

lunes, 5 de mayo de 2014

Ribadavia, tierra con sabor a vino

Este fin de semana, se ha celebrado la Feira do Viño do Ribeiro. Un vino con historia dentro de Galicia.
A orillas de uno de los afluentes más destacados del Río Miño, el río Avia, se asienta una localidad llena de historia, Ribadavia. Su color verdoso y sus calles empedradas le dan ese toque señorial y su relación con el mundo del vino y una de las primeras Denominaciones de Origen de Vino que se formaron en España.

La cuna de la Comarca del Ribeiro , como se le llama en el mundo del vino, esta situada en un marco incomparable perfecto para el cultivo de la vid, ya que confluyen los valles de diferentes ríos, eso permite viñedos en lo alto del valle, como les llama Xose Lois Sebio "viñedos de Encostas", y en las laderas del valle, con perfiles muy diferentes.
Esto, unido a que los ribeiros tradicionalmente son vinos resultantes de mezclar variedades, nos da un abanico muy amplio de vinos. La gran variedad blanca es la Treixadura, pero acompañada de Lado, Torrontes, Albariño y Godello, en tintos la más clásica es la Sousón, pero siempre acompañada de Ferrol y Caiños.

Los celtas sabían que esta iba a ser una tierra rica, por su situación y por su belleza. Fueron los primeros pobladores. Pero pronto llegaron los romanos, para potenciar la extracción de oro y aprovecharse de sus ventajas termales.
Pero, lo más importante de Ribadavia es, sin ninguna duda, el vino. El vino de Ribeiro está presente en la historia de la localidad. Ensalzada con la conocida y relevante Festa da Historia, que se celebra en la localidad y en donde sus ciudadanos se visten y conviven con la historia medieval, incluso utilizando su propia moneda, los maravedís.


Los organizadores de este año tenía programado un sinfín de actividades para el disfrute de la zona y la cata de los diferentes vinos que se presentaron.
21 bodegas entre adegas y colleteiros, las Adegas son de mayor volumen y compran uva a viticultores externos, los colleiteiros únicamente elaboran las uvas de sus propias fincas, estaban todos en carpas situadas con mucho gusto en una de las plazas de la ciudad.
Una fiesta, pequeña pero muy acogedora y con un ambiente coloquial y animado.


El vino es el producto estrella pero siempre acompañado de productos típicos de la zona para su mejor disfrute. Y el día acompañó a la fiesta, mucho calor y un cielo azul que le daba más aprecio al producto estrella.
¿Qué mejor que un vino bien fresquito para sofocar el calor?

Foto gentileza de @alvientooo
Después de un fin de semana probando vinos, llegó el momento de la entrega de premios. Aunque nosotros pensamos que el vino te gusta o no te gusta y que en la variedad está el gusto diferente de cada uno, siempre es bueno sacar conclusiones y los mejores vinos, dentro de la Cata Popular fueron para Cunqueiro III Milenium 2013 de Bodegas Cunqueiro S.L. y Manuel Rojo 2013 de Adega Manuel Rojo entre los blancos y Pazos de Albor 2012 de Alfonso Albor Rodríguez, para los tintos.
Una pena que participasen tan pocas bodegas en el concurso, sin duda una mayor participación le daría más trascendencia al ganador.


Una buena iniciativa para reconocer los mejores productos de nuestra tierra y, de la que, particularmente no sentimos muy orgullosos.

Por eso, queremos hacer una selección de nuestros vinos de Ribeiro. Una selección muy particular que, no quiere decir que sea la mejor, pero que seguro que no defraudará a nadie.

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