viernes, 17 de febrero de 2017

Vinos candidatos a los premios Magnum

Vinos candidatos a los Premios Magnum

Esta vez no vamos a ser nosotros los que os recomienden unos vinos, van a ser los miembros del jurado de los premios Magnum a los vinos gallegos los que lo harán.


Ellos van a elegir al mejor vino gallego 2017 y al mejor vino revelación gallego 2017. El próximo día 20 de febrero será la ceremonia de entrega de los premios, como suele pasar en estos casos alguno de los vinos ya está agotadísimo y otros son muy difíciles de encontrar por las pocas botellas que producen.

Desde Juncal te proponemos 6 de los candidatos, 3 tintos y 3 blancos para que puedas acceder a ellos antes de que salgan ganadores y sea imposible conseguirlos.

Empezamos por tres de los nominados al Magnum al mejor vino gallego 2017

El Palomar 2014 de Bodegas Zarate 


 Zárate El Palomar es un monovarietal blanco con crianza, elaborado exclusivamente con uva albariño procedente de una parcela de cepas centenarias.
Una de las fincas más antiguas de la Bodega Zárate.

Lousas Parcela Camiño Novo 2015



Un vino mencía y alicante Bouschet elaborado por Alfonso Torrente utilizando la viticultura ecólogica en viñas de más de 70 años de antigüedad.

Bastarda 2015

   


Un vino elaborado con uva merenzao, también conocidad como uva Bastarda. 

Puedes echarle un vistazo a nuestros comentarios sobre este vino en nuestro blog --> La chispa Bastarda en nuestro Buraco de Juncal 

Seguimos con otros tres nominados al Magnum al mejor vino revelación gallego 2017

Castro Candaz La Vertical 2013





Un Godello que viniendo de quien viene, os dejará boquiabiertos con total seguridad.

Carralcoba 2015


   

Procede de un viñedo de Albariño de 70 años en Castrelo-Cambados, plantadas sin injertar, plantación directa reproducida por acodo. Es la primera añada de la colección de parcelarios de Eulogio Pomares 

Merenzao 2014

 

Otro Merenzao candidato dentro de los premios Magnum lo que indica el potencial de esta uva procedente del Jura francés y con presencia en Ribeira Sacra y Portugal (conocida como Bastardo).
  

Para completar  la propuesta y acompañar el vino os proponemos dos conservas especiales



    

Si te quieres llevar un poquito del Cantábrico a casa... 



Mejillón gigante de las Rías Gallegas entre 4 y 6 piezas por caja.   


Si te apetece probar algún producto solo tienes que ponerte en contacto con nosotros y te lo haremos llegar  986 861 612 

Eso si, siempre que nos quede algo ... 😉

domingo, 20 de noviembre de 2016

Tendrá que haber un camino

Tendrá que haber un camino, un camino que nos lleve a donde queremos estar. 

Rodeados de productos que nos gustan, de productos y productores honestos, que nos lleven al lugar donde nacen esos productos. 

Ese camino no es fácil, tampoco es recto, pero es el camino que hemos elegido y del que más disfrutamos.



Se que a algunos no les gusta diferenciar lo artesanal de lo industrial. No les gusta el adjetivo industrial para sus productos, ya sean vinos, jamones o conservas. 

Entiendo que denota un tono despectivo pero es el más adecuado para diferenciar lo que hay detrás de un producto.

También se quejan de la notoriedad que alcanzan ciertos vinos, la repercusión que le dan en las guías y en las redes sociales. 

Vinos de producción muy limitada, en muchos casos una o dos barricas. De uvas que provienen de una única finca, que reflejan el paisaje y que son difíciles de encontrar, unicornios les llaman algunos.

Recién llegados

Prefiero buscar unicornios que conformarme con el caballito de madera.

En esa búsqueda han aparecido los vinos de Nanclares y Prieto & José Luis Aragunde. 

No son nuevos en casa, excepto uno Cinerea

Siempre tenemos menos botellas de las que nos gustarían, sobre todo cuando sabes que Miñato da Raña no existirá en el 2016 debido a la climatología en la zona. 




Nos llega un Crisopa que abrió un camino, tras recibir todo tipo de calificativos y desprecios por parte de los "puristas industriales". Un camino que ya han explorado incluso alguna cooperativa de la zona. 




También vuelve Coccinella un vino de parcela, un albariño de cepas muy viejas que Alberto ha sabido interpretar y ya es uno de los grandes vinos de Rías Baixas. 




El último en llegar ha sido Cinerea un albariño de uvas afectadas por la botytris, con azúcar residual y con una acidez adictiva.





Estos son los últimos unicornios que nos han llegado, en breve llegaran más, seguiremos buscándolos y disfrutando del camino. 

¿Nos acompañas?

jueves, 3 de noviembre de 2016

Ya están aquí los polvorones Felipe II

Los polvorones Felipe II

El polvorón FELIPE II es un mantecado cuyo origen se remonta posiblemente al siglo XVI durante la vida del rey más famoso de España. Felipe II 



Existen muchas referencias literarias y tradiciones que recogen lo suculento que era este manjar para la sociedad de la época. 

El polvorón o mantecado FELIPE II es un dulce distintivo de la variada repostería de nuestro Siglo de Oro. Está compuesto de harina de trigo, azúcar, harina de almendra Marcona y manteca. 

Antiguamente se elaboraba de forma artesanal en pequeños bloques, pero el paso del tiempo redujo el tamaño del dulce y lo envolvió en su característico papel de seda. 

Y desde entonces, así se presenta, manteniendo su elaboración artesanal.

A principios del siglo XX alcanza el preciado premio de la "Medalla de Oro" junto con el Diploma de Honor de 1ª Clase en la Exposición Internacional de Madrid en 1903. La única vez que un mantecado de España, ha recibido este cualificado galardón. 

Y desde entonces, siguió recibiendo premios tan importantes como la Estrella de Oro al sabor superior Award que otora el Internacional Taste & Quality Institute de Bruselas, en los años 2013, 2014 y 2015. 

Una delicia de la repostería que ponemos al alcance de cualquiera que quiera disfrutar de su excelente sabor. 

En nuestra tienda de Pontevedra, disponemos de bolsitas individuales de hasta 8 unidades para disfrute de la familia o en cajas de mantecados de 1 kilo para su envío a toda España a través de nuestra web. 

Puedes comprarlos pinchando aquí




Ven a probarlos. Nosotros ya lo hemos hecho y están de vicio.



Un vídeo publicado por Roberto Juncal (@roberjuncal) el

lunes, 31 de octubre de 2016

La Chispa Bastarda

Muy buenas, hace mucho tiempo que no me pasaba por aquí. Siempre encontramos excusas para no hacer ciertas cosas y últimamente he encontrado muchas para no escribir en el blog. Tuve un par de chispazos este verano que me animaron, pero duró poco y finalmente no escribí nada.

Ya lo decía Enrique Bunbury "Todo arde si le aplicas la chispa adecuada" y esa chispa llegó hoy, en forma de foto. De esta foto.




Pero para que la chispa haga su trabajo antes tiene que llegar el material que alimentará ese fuego, y llegó desde diferentes lugares, desde diferentes personas.Una de ellas fue Antonio Portela cuando compartió en su muro de Facebook un artículo de elmundovino

El artículo de Victor de la Serna se titula Tintos de Galicia, las dos vías

Con una antigüedad de 5 años, sigue estando de mucha actualidad. Por desgracia, leyéndolo me venían a la mente multitud de ejemplos y, porque no reconocerlo, de actitudes que yo mismo habría tenido hace no muchos años con respecto a los tintos de Rías Baixas.

Nos vamos unas semanas más atrás en el tiempo. 

Recibimos en la tienda un numeroso grupo de clientes extranjeros. Lo primero que me preguntan es por el vino de la foto, el Fedellos do Couto Bastarda.  Después de hablar con ellos me comentan que son suecos, trabajan en las tiendas del Monopolio Sueco de Bebidas Systembolaget y que están visitando bodegas de la D.O. Rías Baixas y seguirán camino hacia el Bierzo. 

Para que te hagas una idea de su catálogo, tienen más de 8.000 referencias en stock disponibles bajo pedido para cualquier tienda y un stock en tienda de más de 2.000 referencias. La mayoría de los sumilleres que trabajan tienen el título WSET, entre otros, que demuestren sus conocimientos para el trabajo que desempeñan.




Perfil de la finca Lomba dos Ares e imágenes de la cata en Bagos
La chispa que comenzó este post, la foto de una botella de Bastarda, no es mía, es de un cliente y amigo que es otro apasionado del vino. 

Estuvo en la cata de Fedellos do Couto que tuvo lugar en Viñoteca Bagos en enero de este año. Allí pudo probar todos sus vinos y su favorito fue la Bastarda. 

Hace unos días le avisé de que solo quedaba una botella de Bastarda 2014 y tenía claro que sería para él. 

Hoy me llegó un mensaje suyo con esa foto, tomada en el restaurante Quique Dacosta, restaurante con 3 estrellas Michelín y que en el maridaje del menú de hoy, incluía un vino gallego sin denominacioó de origen, la Bastarda de Fedellos do Couto, un vino elaborado con Merenzao, también conocida como Bastarda, María Ordoña o Trousseau, variedad típica del Jura francés pero de la cual hay constancia en Ourense desde 1914. 

La variedad esta autorizada en la denominación, pero nuestro protagonista no recibió el visto bueno del comité de cata. 

Todo esto me lleva al texto de Victor de la Serna, "El experto de la Estación Enológica de Galicia" con el que compartí estrado aquella mañana de una jornada sobre vinos en Vigo.

Me expresó abiertamente su desdén ante mis muestras de interés por los tintos de Rías Baixas: "Aquí no madura bien la uva tinta". 

Luego, en un restaurante vigués especializado en carnes, se sorprendieron mucho de que yo prefiriese un ribeira sacra a un ribera del Duero. 

Y de todo ello no hace tanto tiempo: "la batalla por los tintos de Galicia no está aún ganada ni siquiera allí". 

Las dos vías están abiertas. 

Por un lado, nos encontramos con lo establecido, los técnicos que deciden que tenemos que ir al monocultivo, a la rentabilidad, a rebajar costes. Y por otro lado, los que buscan diferenciación, personalidad, recuperar variedades y buscar que un estilo de vida más respetuoso se pueda trasladar a una botella junto con su paisaje. 

Por un lado, los que critican que nos gusten vinos de poca producción, de difícil acceso, que no son vinos para todos, que tienen defectos. Frente a ellos, los que no nos gusta la homogeneidad, la falta de personalidad, los intentos de hacer un Ribera del Duero en Galicia. 

Por un lado, los que se pelean por estar en el lineal del supermercado gallego dándose codazos con su vecino. Por el otro, los que están en los restaurantes más reputados de España y en la mesa de unos pocos Suecos. 

Las vías están abiertas. 

Yo tengo claro donde hay más que ganar y de forma más sostenible en el tiempo, cada día somos más.

Y tú ¿qué piensas?


Viñedo en Bibei de Laura Lorenzo

miércoles, 20 de julio de 2016

Veigamoura, el vino de la tierra

Veigamoura es un vino albariño de la tierra

Foto de Veigamoura.es

A más de 200 metros de altitud, en el Condado de Tea y dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, se encuentran los viñedos de Veigamoura. Un suelo superficial y poco fértil, con mucho granito que permite regular la temperatura según los cambios del tiempo. 

Una ladera rodeada por el Río Miño y las montañas del Parque Natural de Peneda - Geres, con temperaturas extremas tanto en verano como en invierno y que convierten al albariño Veigamoura en un vino con mucha personalidad, con volumen y muy intenso. Ideal para combinar con mariscos, pescados, arroces e incluso con carnes.

Veigamoura 2013 es un vino albariño de producción limitada y con crianza sobre lías finas durante varios meses. Un vino profundo, con amplitud de matices y que convierte al tiempo en su aliado perfecto.

En Juncal, apostamos desde el primer momento en proyectos de este tipo en donde la pasión y el respeto por la tierra, da sus frutos. Veigamoura 2013 es el fruto de su creador, Toni, que desde Arbo nos ofrece un gran vino albariño. 

Lo hemos probado y nos encanta. Por eso, lo incluímos durante este mes de Julio en nuestro afán de enseñar albariños de todo tipo para el público en general. 


Estos días lo tenemos en nuestra web a un precio extraordinario. Te animamos a echarle un vistazo y probarlo.



Me han dicho que está muy bueno con una lamprea, plato típico de la zona de Arbo. 

lunes, 18 de julio de 2016

El arroz pide albariño

El arroz y el albariño

Interesante la iniciativa de la D.O. Rías Baixas para potenciar nuestro oro líquido. Los gallegos presumimos de nuestro albariño y nuestro marisco allá por donde vamos y esta campaña pone de manifiesto el amor que le tenemos a nuestros productos.

Spot D.O. Rías Baixas - "Arroz" from Verve Creative Group on Vimeo

En Juncal, apostamos desde el principio por el producto gallego y nuestra afición por los proyectos de casa viene de muy lejos.

Después de ver el vídeo, nos hemos acordado de un proyecto al que le tenemos mucho cariño y que con trabajo y esfuerzo sigue creciendo con fuerza.

Hoy nos acordamos de Bodegas Fulcro y de Chicho. Desde 2013 en nuestro Buraco de Juncal con algunas entraditas y por muchos años en nuestro pequeño rincón de vinos interesantes.

JuncalAlimentacion.com


Y como no podía ser de otra manera, ponemos a vuestra disposición a través de nuestra web, su vino Finca A Pedreira 2015, un albariño con crianza ideal para acompañar a esos arroces con marisco o a cualquier pescado de nuestras rías gallegas.

Salud y buen verano.

jueves, 26 de mayo de 2016

Capitán Xurelo y los Tintos de Rías Baixas

La Denominacion de Origen Rias Baixas se conoce fundamentalmente por una variedad, la albariño, en 2014 supuso mas del 96% de todas las uvas cosechadas, pero esto no fue siempre así.

Viñedo en Valiñas (Barro)

Nos centramos en esta ocasión en el Salnés, la zona que mejor conocemos, más cercana y que supone casi el 65% de la producción de vino con D.O. Rias Baixas.
Viñedo en Castrelo (Cambados)

En la cosecha 2014 se produjeron algo más de 15.000.000 de kilos de uva albariño y menos de 25.000 kilos de variedades tintas en el valle del Salnés. Si retrocedemos a 1971, cuando aún no existía la denominación de origen, la producción de tinto era 6 veces mayor que la de blanco. 
Se calcula que en ese año se produjeron 500.000 litros de albariño y 3.000.000 de litros de tinto.
Botellas de vino tinto Rías Baixas
¿Qué pasó para ese cambio? 

Sin ninguna duda, el boom del albariño con el nacimiento de la Denominacion de Origen en el año 1988. Entre el año 87 y el año 90, cuando se formo el D.O. se empezó con menos de 500 viticultores y 237ha de viñedo y se llegó a más de 1.500 viticultores y 1.120ha de viñedo. 

Llegaron las nuevas plantaciones y la reconversión del viñedo, financiada por la Union Europea. Esto nos lleva a más de 6.000 viticultores y más de 4.000ha de viñedo en el año 2014.

Viñedo en Noalla (Sanxenxo)
Todos estos datos nos demuestran que hemos pasado de una zona claramente de tintos a un monocultivo de variedades blancas, En el año 2014 en la subzona Val do Salnés, la producción de uva tinta amparada por la D.O. fue un 1,6% .

Cepa del viñedo de Zarate
Pues con esos datos, o a pesar de ellos, nos hemos metido de lleno con los tintos Rias Baixas. Si ya tenemos en nuestra tienda mas de 15 referencias de tintos damos un paso más. Por eso hemos preparado una pequeña tirada de un vino elaborado para nosotros.

Probando una muestra de tinto 2015
Se trata de un tinto elaborado con las variedades Mencía, Caiño y Espadeiro. Uvas proceden del valle del Salnés, Fermentó de forma espontánea, con levaduras autóctonas y parte de las uvas con raspón. Tuvo una crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés. Las variedades se vinificaron por separado y posteriormente permanecieron en acero inoxidable hasta su embotellado.

Embotellado manual de Capitan Xurelo
El vino no fue sometido a ningún proceso de estabilización o filtrado, tras su embotellado y repetidos descorches para garantizar el producto final.

Control de calidad tras el embotellado
Posteriormente toco etiquetar, lacrar las botellas y ponerlas a vuestra disposición.

Capitán Xurelo en estado de revista.

Todos los datos incluidos en este articulo referentes a los años 1987 en adelante, los hemos obtenido de la página web de la Denominación de Origen Rías Baixas, los datos referentes a años anteriores del libro Os Viños de Galicia de Xosé Posada.

Como anécdota un pasaje del libro, en su sección dedicada al Salnés:

"Pra unha mellor comercialización suxírese montar unha cooperativa pro só pró viño tinto. Pró viño blanco, os nosos informadores non son partidarios porque coidan que se estragaría esa riqueza de sabores e olores que é caracteristico do Albariño de Cambados, Castrelo, Lores, etc. A opinión mais extendida é que o viño blanco ten que ser respetado ó máximo pra que siga espondendo á súa pureza e nobleza de orixe"

Una pena que se haya perdido esa diferenciación de los diferentes albariños de las diferentes parroquias en manos de una homogeneización y estandarización del mismo.

Nosotros ya lo tenemos disponible en la tienda y en nuestra web y para la semana llevaremos alguna botella a nuestra tienda de Sanxenxo. 



Disfrutemos de Galicia como se merece. 


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