miércoles, 30 de abril de 2014

Despertando en Torre de Oña

Después de nuestro viaje relámpago a la Bodega de Pago de Carraovejas y de disfrutar de una buena comida en Restaurante José María, tocaba seguir camino hacia La Rioja.

El destino era una finca, propiedad de La Rioja Alta S.A. en donde pasaríamos los siguientes días. Teníamos referencias de otros amigos que nos aseguraban que era magnífica pero, la primera impresión fue sencillamente impresionante.


Llegamos justitos para cenar. ¡Algo ligero, por Dios!. Y disfrutar de algunos rincones mágicos del lugar. Una casa centenaria y con un ambiente muy entrañable y acogedor. 
En los últimos momentos del día y después de diferentes presentaciones entre los invitados, nos sentamos en un salón a disfrutar de un buen digestivo y una distendida charla. Para terminar, rendidos de un día duro, en la habitación que nos tenían preparada. El rincón de Juncal...


Al día siguiente, amanece nublado en la finca pero con sensación de que va a salir el sol en cualquier momento. Según parece, un clima muy típico de la zona, donde las montañas más próximas, dejan caer en el valle, donde se asienta la bodega, su manto de humo en forma de niebla, lo que le da al vino de Rioja, un carácter muy peculiar y admirado en muchos lugares del mundo, no sólo en España.

Nos espera un día duro. Nos tienen preparado una buena jornada de cata y visitas variadas, para disfrutar del vino de Rioja. 
El desayuno es espectacular y cogemos fuerzas para lo que nos espera...

Pasamos el día catando vinos a ciegas (que no ciegos) para tratar de distinguir diferentes sabores y situando los vinos del grupo La Rioja Alta, con su competencia. Venerando el vino de su propiedad pero hablando mil maravillas del resto. Eso es síntoma de seguridad en lo que se vende y de no tener miedo a la competencia.  Punto muy interesante y del que algunos, deberíamos de tomar nota.


Es el momento de cogerse un autobús que nos lleva dirección Ezcaray, pequeño pueblo de la Rioja, donde se asienta uno de los mejores restaurantes de la zona, propiedad de un conocido cocinero con Estrella Michelín, el Portal de Echaurren.


El trato es excepcional, en todo momento nos tratan a las mil maravillas. La presentación, muy profesional, al estilo alta cocina pero con un toque de amabilidad. Los platos, sorprendentes. A cada cual más llamativo. Las cámaras echan humo de tantas fotos que se sacan. El vino, sencillamente genial, lógicamente de la Rioja Alta. Explosión de sabores que transmiten una emoción no sólo en boca sino en todo el cuerpo. Los postres, no defraudan. Y la guinda del pastel, viene con la salida del Chef a saludar a los comensales. Un guión digno de película.


Volvemos a la Bodega, nos espera una buena tarde de Spa y de risas con una cena especial en Torre de Oña, como colofón a una intensa jornada.


Amanece un nuevo día en la Finca de Torre de Oña. Toca levantarse temprano para disfrutar de un buen paseo matutino por los alrededores y descubrir los magníficos paisajes de esta tierra tan especial y que tantas alegrías ha generado a sus ciudadanos y como no, a España.


Después de otro buen desayuno y de recoger todas nuestras pertenencias, cogemos rumbo hacia nuestro próximo destino. 
La localidad de Haro donde se encuentra la Bodega de La Rioja Alta. Llegamos a un pueblo que nos sorprende nada más pisarlo. Un espectacular puente y lleno de Bodegas centenarias que le dan un toque de ciudad señorial. Vemos otras bodegas pero nuestro destino es La Rioja Alta y no nos defrauda. Una gran entrada da paso a un lugar con encanto, mezclando lo antiguo con lo moderno y con grandes aromas a vino.


Pasamos una gran jornada con catas de diferentes vinos y con mucha información, gracias al gran enólogo de la Bodega, del cual nos llevamos un bonito recuerdo y al que estamos muy agradecidos por su amabilidad y buen hacer.

Visitamos una bodega donde se demuestra que el vino ha tenido una gran evolución. Lo tradicional y lo moderno se han unido y han dado paso a una mayor calidad y, manteniendo este toque clásico, posicionarse en el mundo tan competitivo que nos ha tocado vivir. Han sabido renovarse pero manteniendo su esencia y aprovechando toda la sabiduría adquirida.


Pero siempre con recuerdos de sus años más antiguos y manteniendo esa costumbre de lo viejo pero con calidad y sobretodo, muy cuidado. 
Una bodega que busca la máxima calidad apoyandose en las nuevas tecnologías, pero manteniendo ese toque de tradición del que nunca debemos desprendernos. 
Eso es lo que hace que su vino sea uno de los más importantes de España. 


Terminamos la velada con una lujosa comida y con una sorpresa de esas que quedan para el recuerdo y que nunca se olvidan.

Muchas gracias Rioja Alta.


Queremos dar las gracias a Marcos y a Chema por ser tan amables y cuidarnos tan bien. 
Nos llevamos dos grandes amigos y seguro que nos volveremos a ver pronto.

Una mención a una pareja especial que conocimos y que nos acordamos mucho de ellos. Los dueños de Camilo de Blas en Oviedo, una tienda con mucha historia y dos grandes personas. 
Esperamos visitarlos pronto...












jueves, 24 de abril de 2014

Mouchos, Coruxas, Sapos e Pitas

Tenia pendiente escribir sobre mi visita a Lagar de Sabariz. Nunca encontraba el momento para hacerlo, al final necesitaba algo que hiciese saltar el resorte de escribir, ese algo fue una publicación en su Facebook comunicando que se había acabado la añada 2011, el vino que el portal Elmundovino considero mejor blanco del año 2013.

Hay una tendencia en alza en el mundo del vino, la de sacar la máxima expresión al viñedo, al suelo, a lo que los franceses denominan “Terroir”, una corriente impulsada por viticultores que están pegados a la viña, la cuidan, la miman y buscan que de sus mejores frutos, una vez en bodega la mínima intervención posible.

Dentro de esa tendencia se enmarca la Biodinámica, de ahí el titulo de la entrada.

La primera vez que vi algo sobre la Biodinámica fue en una revista americana, creo que fue en la Wine Spectator, dedicaban un reportaje a los emergentes vinos Biodinámicos Norteamericanos, pasaría un tiempo hasta que una visita a la bodega Artadi me acercó todavía más.


Antes de visitar la bodega y el viñedo, nos dieron una pequeña charla sobre lo que estaban haciendo y, sobretodo, por que lo estaban haciendo allí el Responsable de Campo y Carlos López.
Nos dieron unas nociones básicas sobre la Biodinámica, nos explicaron quien era Rudolf Steiner y la Antroposofía. Como en 1924 dio unas charlas a un grupo de agricultores preocupados por el empobrecimiento del suelo de sus tierras, hace casi 100 años de eso, imagínate como estarán ahora.

Ellos recalcaban que su objetivo es que la tierra se exprese lo mejor posible en sus vinos, que no sean unos vinos uniformes, que transmitan el suelo del que provienen. Creo que lo consiguen, pudimos probar 2 vinos de la misma cosecha, de parcelas colindantes, con diferentes orientaciones y los resultados eran diferentes. 
A unos les gustaría más un vino y a otros, el otro. Pero ambos vinos elaborados de la misma manera, con uvas de diferentes, son notoriamente distintos.

Ellos consideraban la Biodinámica un medio para expresar mejor sus viñedos, no un fin para conseguir un certificado.

Posteriormente asistí a una charla de Bernardo Estévez, donde nos explico su visión de la tierra y de la viticultura, como trataba la tierra, las soluciones hidroalcohólicas y sus experiencias recuperando variedades autóctonas del olvido en Arnoia
Su vino Issue fue considerado el mejor vino en los premios Magnum del Instituto Galego do Viño.

Empecé a oír hablar de A Pita Cega el pasado verano, un vino de la zona del Ribeiro. Ecológico y con un precio, por encima de lo habitual en Ribeiro. Me llegaba información donde los periodistas hacían mas hincapié en las anécdotas personales que en el vino, así que me puse en contacto con Pilar Higuero, su autora.

Quedamos en visitar Lagar de Sabariz y aprovechando que tenia que pasar por Arnoia, me acerque a San Amaro.
Tras dejar Ribadavia, subimos hacia San Amaro y allí estaba el Pazo de Sabariz.


Allí pudimos visitar unos viñedos de Albariño y Treixadura. Ver como se intenta sacar lo mejor de la tierra. Donde se deja cubierta vegetal en las viñas, las ovejas son excelentes cortacéspedes, y la finca esta cuidada al detalle.


Tras recorrer la finca y conocer de primera mano sus cuidados y trabajos, estuvimos conociendo un poco más sobre el entorno. La razón de que San Amaro no pertenezca a la D.O. Ribeiro. Las ventajas de la altitud frente al río....Hacía un día espléndido, mientras Ribadavia estaba completamente nublada. Los problemas con animales salvajes y demás detalles de la finca, como su huerto ecológico.


Pasamos a conocer la pequeña bodega. Una auténtica delicia, pequeña, cómoda y con todo lo necesario para elaborar vino de calidad.
Probamos el Albariño 2013 y la Treixadura 2013, que vinifica por separado. 
Sinceramente en ese momento estaba espectacular el Albariño, más expresivo a esas alturas que la Treixadura.


Tras la visita nos despedimos y aprovechamos para disponer de unas pocas botellas de A PitaCega 2011, que ya por entonces escaseaban, para nuestros clientes.
Una visita muy agradable, que nos reafirma en la idea de que los vinos tienen que ser un reflejo de su zona, tienen que expresar de donde vienen. 
Eso parece fácil, pero es muy difícil ya que implica un mayor trabajo, un mayor coste y un menor rendimiento del viñedo, eso hay que pagarlo. Pero creo que vale la pena.
en www.juncalalimentacion.com



miércoles, 16 de abril de 2014

Disfrutando de Galicia

En este blog siempre hemos dado importancia a nuestro producto gallego. Los vinos, los mariscos, los quesos, los mejores productos artesanos y un sinfín de maravillas que nos da nuestra tierra y el mar que nos rodea pero hoy, a 5 horas de desconectar por Semana Santa, nos acordamos de los maravillosos lugares que tenemos en nuestra Comunidad.

Aunque, posicionados en las Rías Baíxas, también nos acordamos de la excelencia de las Rías Altas, de la majestuosidad de la zona norte y del interior de Galicia, con esos montes preciosos y singulares.

El primer puesto, sin ninguna duda, se lo lleva nuestra capital. Santiago de Compostela es y será por siempre, el mejor destino de turistas de todo tipo, por su catedral y sus preciosos alrededores.

Diego Pereda
El Camino de Santiago es un buen reclamo espiritual para muchos turistas de todo el mundo. Una forma distinta de disfrutar de nuestra Comunidad. Y el que llega a Santiago en su camino espiritual tiene que seguir hacia el fin del mundo. El majestuoso Fisterra como punto importante de unas maravillosas Rías Altas.
ricardotero

El segundo puesto, se lo damos a la preciosa Playa de Las Catedrales y toda la zona norte de Galicia, la llamada Mariña Lucense es espectacular por sus lugares de ensueño y su gastronomía. Conjugando a las mil maravillas zonas de playa con preciosas zonas de bosque verde, que te quiero verde.

Javier Amado - Lupe Ayllon Menoyo
El tercer puesto es para las Rías Baixas. Un turista no puede visitar Galicia y no acercarse a sus maravillosas playas y lugares con encanto. Mención especial para la Playa de A Lanzada y a toda la península del Morrazo.
GaliciaMaxica
Pontevedra y Vigo como ciudades importantes pero El Grove, Villagarcía, Cambados, Cangas, Sanxenxo, Bayona o Tuy, son lugares que el visitante no se puede perder.


Lugares que mezclan el atractivo clima atlántico con la brillante gastronomía, destacando los mariscos, los pescados y el vino albariño como grandes reclamos.
El turista no puede olvidarse de la Lamprea de Arbo en su camino hacia el interior de Galicia.

Da miedo, hasta comerla...
El cuarto puesto y, no por menos importante, se lo lleva la zona de interior. Bosques interminables, lugares de ensueño, rutas por caminos impracticables que nos transportan hasta la antigüedad, de una zona llena de paisajes entreñables y nunca vistos. No podemos dejar de visitar los Cañones del Sil, espectáculo garantizado para los amantes de la Naturaleza.
GaliciaMaxica

Orense nos maravilla, sus aguas termales y sus espectaculares platos contundentes maridados con sus vinos elaborados a la margen del Río Miño, les dan un toque encantador.

Acenruta
Y Lugo, ¿qué decir de Lugo? Sólo entrar en la Muralla y disfrutar con un paseo alrededor, disfrutando de la cantidad de bares que nos dan lo mejor de esa gran ciudad, hará que nos enamoremos.

Mar Reir - Mis Paisajes
Demasiados sitios, esto sólo es una pincelada, para disfrutar de la Naturaleza, el Mar y la Gastronomía, como para no enamorarnos de nuestra región.

Estos días de descanso, bien merecen una pequeña escapada por Galicia.


miércoles, 9 de abril de 2014

La sencillez del vino

A veces nos complicamos explicando los vinos, variedades de uva, zonas, insolaciones, métodos de cultivo, cuando  se vendimió, como se elaboró en bodega, que si las barricas son de roble francés, al final nos perdemos en los árboles y no conseguimos disfrutar del bosque.

El otro día acudí al Restaurante Alameda 10 por una comida de trabajo, como siempre comimos muy bien, es un restaurante que no falla, buen producto y muy buena cocina.

Pedimos una botella de Alanda, el básico de José Luis Mateo en Quinta da Muradella, no nos entretuvimos en hablar del vino, simplemente lo disfrutamos y de que manera, nos pareció  fantástico.

Por eso a veces tenemos que dejar de lado lo accesorio y centrarnos en disfrutar del vino.



domingo, 6 de abril de 2014

Nos hemos puesto golosos


No podemos negar que en el Buraco de Juncal somos muy golosos. 
Una taza de vino nos enamora pero delicias como las que nos han llegado esta semana, nos vuelven locos a todos.

Las Nueces artesanas de Lugo son una maravilla. Para los que nos encantan los frutos secos, se convierten en un manjar que, después de una buena comida, te dejan sin palabras.


Y que decir de la tarta de manzana caramelizada de FinaRei. El título de la Tentación de Eva, como la llaman sus creadores, le va como anillo al dedo. 

Manjares gallegos elaborados de forma artesanal, para disfrutar de un fin de semana en familia y con amigos. 

Nos han llegado al corazón.... 

"Nilo, el viejo, continuaba trepando, al caer octubre, a sus seis nogales y los apaleaba, con método y pulcritud, procurando vaciarlos sin herirlos.
Si alguna rama calaba sus frutos, él la respetaba.
Nielo, el viejo, siempr pensó de los árboles que tenían sus sentimientos. Experimentaba hacia ellos un amor entrañable."
De los Nogales, de Miguel Delibes





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