miércoles, 7 de enero de 2015

Albamar 2013

Hace menos de 3 años que conocí a Xurxo Alba aunque ahora me parece que lo conozco de toda la vida, fue cenando en el antiguo Bagos con unos ex-compañeros de trabajo y grandes amigos, me fue imposible no acabar atrapado por su jovialidad y frescura.
Poco después volveríamos a vernos en el actual Bagos, local que ciertamente me ha hecho conocer a Xurxo un poco más. Fue con motivo de la cata del Ranking de Mariano. Lo cierto es que, en ese evento, conocí a grandes personas que están teniendo una gran influencia en mi.
De esa cata salió ganador su Albamar y su detalle de reconocer su vino entre más de 100 y no puntuarlo. 


Creo que hubo un punto de inflexión a partir de ese momento. Su dedicación exclusiva a la bodega familiar y el respaldo que supuso el ranking, le dio la confianza y fuerza para trazar su camino, a plasmar en Finca O Pereiro la particularidad de un viñedo. Un vino que me tiene enamorado y que lo sabrán todos los que me piden consejo a la hora de elegir un albariño en mi tienda. En hacer crecer la familia con Floreano y Monchiña. En colaborar en grandes vinos como el 69 arrobas con Adrián, Fernando y Pablo. En lanzarse con un tinto que va a ser muy grande. 

Haber podido vivir todo esto desde cerca hace que lo sientas como algo más especial. Que te alegres como si en cierto modo también te tocasen a ti una parte de sus logros.

Por eso, el reconocimiento por parte de Luis Gutiérrez, el que otorga los famosos puntos Parker actualmente, de Albamar como una de las bodegas punteras y a seguir, de la DO Rías Baixas me ha producido una enorme alegría.
Un reconocimiento a una labor entregada, a alguien muy humilde y con un gran cariño por su tierra y por ofrecer el mejor vino posible. También me alegro por las otras bodegas destacadas donde tengo buenos amigos.

Bueno, ahora podéis estar pensando, menudo panfleto nos está mandando sin venir a cuento, pero tiene su explicación.

Como algunos sabréis, estas fechas suponen una carga de trabajo y estrés grande, y que no falte, que llega a su punto álgido en Nochebuena y Nochevieja. Por lo que mientras la mayoría disfruta de la cena, algunos estamos deseando disfrutar de un reparador descanso. Pero la Noche de Reyes la disfrutamos un poco más. En esta ocasión, nos preparamos una selección de embutidos y quesos. La elección del vino, no fue muy meditada y fui directamente a por un Albamar 2013.
Vino que disfruté enormemente y que desde aquí recomiendo a quien quiera disfrutar de un gran y auténtico Albariño de Castrelo.


Aquí entra en escena otra persona, que no es un Rey Mago, pero lo intenta, es Ricardo Otero, culpable de nuestra tienda Online y de nuestro Klout, que no tengo claro lo que es, pero si dice que es importante lo será. A los pocos minutos ya había colgado en nuestro Instagram la foto de la cena que había compartido  y esta tarde ya había empezado este post y me pedía que lo retocase y reflejase mis impresiones sobre el vino, cosa que como habréis leído no he hecho ni pienso hacer. Porque me parece más importante conocer lo que hay detrás del vino. Sobre todo por que detrás de Albamar hay una persona muy grande. 

martes, 30 de diciembre de 2014

12 meses, 12 escaparates. Feliz 2015




Un año más y ya van unos cuantos (antiguamente en formato papel), volvemos con nuestra selección anual de nuestro escaparate. 
Este año han sido más de 12, pero nos quedamos con los que para nosotros han marcado un bonito año y una apuesta sincera y dedicada al mundo 2.0 que, esperemos que en 2015 nos traiga muchos éxitos.

ENERO DE CELEBRACIONES
FEBRERO CON LOS AMIGOS DEL BIERZO
MARZO DE CONCURSO
ABRIL DE TRIBUTO AL QUESO
MAYO MEXICANO
                                     
JUNIO EN SANXENXO             
JULIO DE VINOS Y PREMIOS
                   
AGOSTO CON PACO Y LOLA

SEPTIEMBRE DEPORTIVO Y TENTADOR
OCTUBRE CON CARRASCO
NOVIEMBRE DE COCIDO
DICIEMBRE NAVIDEÑO
Os deseamos un Feliz Año 2015 y que disfrutéis de una buena entrada de año con vuestros familiares y amigos.

SALUD




                                     



                                   

domingo, 14 de diciembre de 2014

Bacalao, ideal para estas Navidades

Esta semana hemos recibido una buena tirada de bacalao de nuestros amigos portugueses.
Todos los años, por esta época, nuestros clientes nos pide este producto y siempre intentamos tener bastante stock.
Pero este año, se nos ha ocurrido hacer alguna receta y pedimos ayuda a nuestros seguidores en este fantástico mundo de Internet para que nos vayan contando su forma de preparar esta deliciosa comida.



Os dejamos una que nos han pasado los amigos portugueses de lugrade pero sabemos que existen muchísimas. Os animamos a dejar vuestros comentarios y entre todos vamos preparando una de las comidas ideales para las próximas fiestas.

BACALHAU A IMPALA (para 4 personas)

INGREDIENTES

  • 4 Piezas de bacalo
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo o verde (al gusto)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • Vino Blanco
MODO DE PREPARACION

Poner las 4 piezas de bacalao a remojo durante 24 horas, renovando el agua 2 o 3 veces.
Cortar las cebollas y el pimiento a tiras, picar bien los ajos, una hoja de laurel.
Meterlo todo en una tartera con 2 cucharadas de aceite a fuego lento. Cuando este bien rehogado, echamos un poco de vino blanco y el pimiento y dejamos hervir.

El bacalao, lo freímos vuelta y vuelta con unas patatas cortadas finas. Cuando lo tenemos listo, lo pasamos a una cacerola de barro y le echamos la mezcla por encima del bacalao.


En algunos casos, los portugueses introducen un tazón de arroz blanco como acompañamiento y una ensalada.

Comida sencilla para estas Navidades.

Nosotros recomendamos unos vinos portugueses que nos han llegado a la tienda y que realzarán mucho más el sabor de este gran producto.

Quinta de Santa Eufemia



jueves, 4 de diciembre de 2014

Vulpes, Vulpes. O Raposo do Barbanza

                                           

Buscamos en Google por Vulpes, Vulpes y lo primero que encontramos es una definición curiosa de la Wikipedia - Zorro común o zorro rojo.

¿Curiosidad o buena campaña de marketing de su creador?

José Crusat, amante del buen vino, eligió una variedad de uva denominada raposo, en la zona del Barbanza, aunque también es conocida como Albarín o Blanco Lexítimo, en otras zonas.

                                

La uva raposo es muy parecida a la treixadura, de ciclo corto y que destaca por sus variedad en aromas.

El nombre y la etiqueta del vino es una gran campaña de marketing de su creador y le augura un gran futuro. Pena que su producción sea pequeña, poco más de 200 botellas que, las personas que lo tengan quedarán maravilladas.

Sin D.O. y con un toque muy personal, nosotros le auguramos un gran futuro y esperamos que la próxima sea todavía mejor.

www.juncalalimentacion.com/productos/vulpes

Nos quedamos con una frase de su creador "El Chanel nº5 de los blancos"


domingo, 23 de noviembre de 2014

Preparando las cestas navideñas

Con el final de Noviembre, toca ponerse las pilas para las fiestas navideñas. Como todos los años, en Juncal, queremos facilitar a nuestros clientes y amigos, las posibles felicitaciones con productos gastronómicos. Por eso, estamos preparando las cestas para esta época del año.

                                   

En breve, nuestro querido escaparate se llenará de cestas para disfrute de los viandantes. Si quieres hacer un regalo gastronómico, no lo dudes pásate por la tienda y encárgala o en nuestra web www.juncalalimentacion.com



Nos adaptamos y asesoramos con la variedad de productos que tenemos.

Juncal no falla por Navidad.

jueves, 13 de noviembre de 2014

Armonia Juncal II

El jamón necesita sabias decisiones en los vinos, para poder apreciar mejor las características de las diferentes partes que serán catadas.

Nosotros, como buenos gallegos y enamorados de sus vinos, hemos seleccionado 3 vinos gallegos para que engrandezcan al producto.

El orden dependerá de las partes catadas del jamón.

Los tres seleccionados son:

Juncal Alimentacion
Zarate Tras Da Viña - Aquí es donde lo tenemos más difícil. La contramaza del jamón, en donde buscamos un vino seco, salino.
Nosotros buscamos entre los vinos blancos gallegos uno que tuviera esos matices. Después de mucho indagar y porque nos ha parecido el más interesante. Hemos elegido este albariño con crianza para deleitar a los asistentes. Esperamos mucha fruta y sensaciones florales que aporten toda la fuerza a la contramaza del Jamón.

Un albariño reconocido de Bodegas Zárate, particularmente nos encantan sus vinos, con un potente aroma afrutado por su crianza de 30 meses y que, esperemos sea la sensación del evento, junto con el producto estrella El Jamón Ibérico de Carrasco Guijuelo
Juncal Alimentacion

Feitizo da noite - El nuevo concepto de vino en las Rías Baixas, un espumoso que sorprenderá por su personalidad y originalidad.  La magia de sus burbujas harán del jamón un manjar en los paladeres más exquisitos. Estamos deseando probarlo con el corte de la maza.
La cremosidad del vino junto a su equilibrada acidez, estamos seguros que destacará muchísimo la parte del jamón con más cantidad de carne.

Poco más que decir de este delicioso espumoso de la Bodega Pablo Padín, un vino espumoso de Calidad y monovarietal 100% Albariño, limitado a una producción de poco más de 3.500 botellas.




Juncal Alimentacion 


Avancia Cuveé Mosteiro - Seleccionamos este vino Mencía perteneciente a la Denominación de Origen Valdeorras por su crianza de 12 meses en barrica de roble francés y que destacará, sin ninguna duda, la importancia de los sabores de la parte de la cadera del jamón.

Un mencía gallego de la Bodega de Jorge Ordoñez, muy recomendado en los distintos foros del mundo del vino y con gran aceptación a nivel mundial.









Y estos son nuestros 3 vinos seleccionados para el evento. Esperamos que sean del agrado de los participantes y podamos disfrutar de todos las sensaciones que se puedan producir.



Y para los que no puedan asistir, hemos preparado un pack para que, ellos mismos puedan disfrutar de la #ArmoniaJuncal en su propia casa, incluyendo las 3 botellas anteriores y 150 gramos de Jamón de Bellota Guijuelo con las 3 partes catadas.

www.juncalalimentacion.com








jueves, 6 de noviembre de 2014

Armonía Juncal

Como el título de nuestro blog, ya estamos preparando el próximo evento.



El próximo 14 de Noviembre, en nuestra tienda, vendrán los amigos de Jamones Carrasco a presentarnos su producto y enseñarnos como disfrutar más aún, si cabe, de un Jamón Ibérico de Bellota Carrasco.

Descubriremos las distintas partes de un Jamón y sus diferentes sabores, como según que parte del jamón probemos nos aporta sabores y matices diferentes, también descubriremos con que armonizar esas partes, aprender que vinos van a ayudarnos a disfrutar mas del jamón.
Os podemos adelantar que no faltaran burbujas.

Lo haremos a puerta cerrada, en nuestra tienda y, disponemos de muy pocas plazas para poder asistir. Para que no os quedéis salivando con las ganas vamos a poner en marcha un concurso en Facebook e Instagram para que, los que le apetezca sentir explosión de sabores, puedan asistir.
Sortearemos 1 invitación (para 2 personas) en Facebook y otra en Instagram, entre los que compartan y comenten porque les gustaría venir.
Por supuesto, tienen que estar en Pontevedra, el próximo viernes, 14 de Noviembre.

Así que ya sabéis, si os gusta el jamón ibérico de Bellota Carrasco no podéis faltar.

                           
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