Capitán Xurelo y los Tintos de Rías Baixas

La Denominacion de Origen Rias Baixas se conoce fundamentalmente por una variedad, la albariño, en 2014 supuso mas del 96% de todas las uvas cosechadas, pero esto no fue siempre así.

Viñedo en Valiñas (Barro)

Nos centramos en esta ocasión en el Salnés, la zona que mejor conocemos, más cercana y que supone casi el 65% de la producción de vino con D.O. Rias Baixas.

Viñedo en Castrelo (Cambados)

En la cosecha 2014 se produjeron algo más de 15.000.000 de kilos de uva albariño y menos de 25.000 kilos de variedades tintas en el valle del Salnés. Si retrocedemos a 1971, cuando aún no existía la denominación de origen, la producción de tinto era 6 veces mayor que la de blanco. 
Se calcula que en ese año se produjeron 500.000 litros de albariño y 3.000.000 de litros de tinto.

Botellas de vino tinto Rías Baixas

¿Qué pasó para ese cambio? 

Sin ninguna duda, el boom del albariño con el nacimiento de la Denominacion de Origen en el año 1988. Entre el año 87 y el año 90, cuando se formo el D.O. se empezó con menos de 500 viticultores y 237ha de viñedo y se llegó a más de 1.500 viticultores y 1.120ha de viñedo. 

Llegaron las nuevas plantaciones y la reconversión del viñedo, financiada por la Union Europea. Esto nos lleva a más de 6.000 viticultores y más de 4.000ha de viñedo en el año 2014.

Viñedo en Noalla (Sanxenxo)

Todos estos datos nos demuestran que hemos pasado de una zona claramente de tintos a un monocultivo de variedades blancas, En el año 2014 en la subzona Val do Salnés, la producción de uva tinta amparada por la D.O. fue un 1,6% .

Cepa del viñedo de Zarate

Pues con esos datos, o a pesar de ellos, nos hemos metido de lleno con los tintos Rias Baixas. Si ya tenemos en nuestra tienda mas de 15 referencias de tintos damos un paso más. Por eso hemos preparado una pequeña tirada de un vino elaborado para nosotros.

Probando una muestra de tinto 2015

Se trata de un tinto elaborado con las variedades Mencía, Caiño y Espadeiro. Uvas proceden del valle del Salnés, Fermentó de forma espontánea, con levaduras autóctonas y parte de las uvas con raspón. Tuvo una crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés. Las variedades se vinificaron por separado y posteriormente permanecieron en acero inoxidable hasta su embotellado.

Embotellado manual de Capitan Xurelo

El vino no fue sometido a ningún proceso de estabilización o filtrado, tras su embotellado y repetidos descorches para garantizar el producto final.

Control de calidad tras el embotellado

Posteriormente toco etiquetar, lacrar las botellas y ponerlas a vuestra disposición.

Capitán Xurelo en estado de revista.

Todos los datos incluidos en este articulo referentes a los años 1987 en adelante, los hemos obtenido de la página web de la Denominación de Origen Rías Baixas, los datos referentes a años anteriores del libro Os Viños de Galicia de Xosé Posada.

Como anécdota un pasaje del libro, en su sección dedicada al Salnés:

"Pra unha mellor comercialización suxírese montar unha cooperativa pro só pró viño tinto. Pró viño blanco, os nosos informadores non son partidarios porque coidan que se estragaría esa riqueza de sabores e olores que é caracteristico do Albariño de Cambados, Castrelo, Lores, etc. A opinión mais extendida é que o viño blanco ten que ser respetado ó máximo pra que siga espondendo á súa pureza e nobleza de orixe"

Una pena que se haya perdido esa diferenciación de los diferentes albariños de las diferentes parroquias en manos de una homogeneización y estandarización del mismo.

Nosotros ya lo tenemos disponible en la tienda y en nuestra web y para la semana llevaremos alguna botella a nuestra tienda de Sanxenxo. 

www.juncalalimentacion.com

Disfrutemos de Galicia como se merece. 

Si te mueves no sales en la foto

Creo que a todos nos suena Robert Parker, los famosos puntos de su guía pueden convertir un vino en objeto de deseo, aunque el nombre de su publicación es The Wine Advocate y Robert Parker no cata todos los vinos que publican, tiene un equipo de catadores que se reparten las diferentes zonas del mundo. 

En total son 8 catadores, Robert Parker únicamente se encarga de Burdeos y el Norte de California. 

Los vinos españoles son catados por Luis Gutiérrez, aproximadamente cada 16 meses pasa por cada zona vinícola para catar y conocer los vinos que se están elaborando. 

Es bastante fácil saber por donde está y que está probando en cada momento, solo hay que seguirlo en las redes sociales. 
Por ejemplo, estas últimas semanas con ver su cuenta de Instagram sabrás que ha estado en Galicia y que ha visitado viñedos y bodegas de Ribeira Sacra, Baixas y Ribeiro.

Si además sigues las redes sociales de las Denominaciones de Origen sabrás cuando ha estado catando en la sede de cada denominación y verás imágenes de las mismas. Eso conlleva que los departamentos de comunicación de las denominaciones hablen con la prensa y aparezcan noticias en los diferentes periódicos locales y regionales sobre su presencia.

Hasta aquí todo normal y habitual, menos una cosa. Habréis visto que Luis Gutiérrez ha estado en Rías Baixas catando vinos de la D.O. Rías Baixas en el Pazo de Mugartegui. Pero eso no ha tenido eco en las redes sociales de la Denominación de Origen. No han activado el mecanismo de promoción que si habían activado anteriormente, por tanto tampoco hay información al respecto en los medios de prensa, ni prensa escrita ni prensa online. 

Foto de la pagina web del Faro de Vigo

Su paso por Pontevedra ha quedado oculto para el gran público. Algo que a mi como pontevedrés y gran aficionado al vino de las Rías Baixas me extraña, más aún cuando revisas las mismas fuentes y si se hacen eco de su anterior visita en octubre de 2014.

Foto del Facebook de Antonio Portela

Esta foto es la única prueba de su paso por el Pazo de Mugartegui, la foto de Antonio Portela nos muestra un número de botellas inferior a las que cató 16 meses atrás en su primera visita.

The Wine Advocate es una revista de suscripción, no tiene publicidad de bodegas entre sus páginas. La suscripción dura un año. Esto es 6 números ya que es bimensual, tiene un coste de 75$ para Estados Unidos y 125$ para España en su versión en papel. 

Su versión online tiene un coste de 99$ durante un año, con la opción de 12$ durante un mes, durante el que puedes descargarte todas los números anteriores. 

No se trata de una guía recopilatoria. No buscan indexar todos los vinos que se elaboran en una zona. Se trata de ordenar y describir los vinos que, desde un punto de vista subjetivo, le parecen más interesantes para sus suscriptores. De hecho lo más interesante suele ser su artículo sobre la zona, una visión general de la misma.

Su principal mercado es Estados Unidos, curiosamente el mismo mercado de exportación que mas vino D.O. Rias Baixas compra. Más de 2 millones de litros en los últimos años.

Desconozco las motivaciones para ese interés en no publicitar la presencia de Luis Gutiérrez en la Denominación de Origen Rias Baixas, pero sin duda se ha perdido una oportunidad de que se hable de vino en la prensa generalista, oportunidad que sí han aprovechado otras denominaciones.

Después, sacarán notas de prensa de las medallas conseguidas en concursos donde salen premiados casi la mitad de vinos que se presentan. 

Más extraño aún que si realizaran esa labor de difusión de la visita del catador de la Guía Peñin, sin duda hay que ser más "guiadiño"....

Y esta entrada la publico dos días después de la entrega de los Premios Magnum, en donde Luis Gutiérrez fue distinguido con el premio a la mejor labor de difusión del vino gallego, como se muestra en esta noticia de La Voz De Galicia, aunque la había escrito unos días antes.

Los premios Magnum

Dentro de unos días se celebrará el acto de entrega de los Premios Magnum del Vino Gallego por el Instituto Gallego del Vino.

La cita es el próximo 07 de Marzo en la Ciudad de La Cultura de Galicia en Santiago. Un acto que trata de reconocer el trabajo de los mejores profesionales del vino en Galicia y con un jurado de lujo, compuesto por profesionales de diferentes sectores del mundo del vino.

Ya han salido los nominados en las diferentes categorías y de algunos podemos opinar ya que los tenemos en la tienda.

Magnum al mejor vino gallego

• Lousas Parcela Seoane 2014 de Envínate. Ribeira Sacra
• O Soro 2011 de Rafa Palacios. Valdeorras
• Muradella Tinto 2012 de Quinta de Muradella.
• Goliardo Caíño Finca Genoveva 2013 de Forxas do Salnés.

Magnum al mejor vino revelación gallego

• Castro Candaz. A Boca do Demo 2013 de Raul Pérez y Rodrigo Méndez
• Azos do Pobo 2014 de DaTerra Viticultores
• Bastarda 2013 de Felledos do Couto
• Miñato da Raña 2014 de Nanclares y Prieto

Magnum a la mejor bodega gallega

• Adegas Guímaro
• Nanclares y Prieto Viticultores
• Bodegas Albamar
• Dominio do Bibei

Información de PREMIOS-MAGNUM

Y nuestro granito de arena para que podáis probar algunos de ellos ;)

JuncalAlimentacion

Los vinos de la libertad

En muchas ocasiones, un vino no se valora como merece por la simple o compleja Denominación de Origen.
He visto desechar vinos porque no tenían Denominación de Origen y darles un valor de vino inferior o como decís los pros, "Vino de mesa".

Comenzamos el año 2016 con nuestras catas en el Verdún y el azar o los papelitos han decidido que la parte digital de Juncal, abra el año de catas.

Y como tenía que elegir una serie de vinos, me he decidido a seleccionar unos gallegos pero sin Denominación de Origen. Porque como bien dice, la parte más profesional y dedicada de Juncal, también existen vinos honestos y que reflejan de donde son, sin pretender lo contrario y no por pertenecer a una determinada Denominación de Origen.

La razón de esta cata es probar esos "Vinos de Mesa". Esos bastardos del vino o vinos sin pedigrí, que también tienen cabida en el mundo del vino. Como los que no tenemos "puta idea", como muchas veces he escuchado, pero que también nos gusta probar diferentes vinos en diferentes ocasiones y opinar sobre ellos de una manera no profesional.  

Wikipedia

He elegido Galicia para esta cata, porque pienso que en una Comunidad pequeña como la nuestra, en donde conviven 5 Denominaciones de Origen, deben existir vinos de alta calidad como los DO, con variedades, elaboraciones e ideas creativas que se conviertan en vinos personales y, a la vez, interesantes.

Espero que las propuestas seleccionadas sean del agrado de los participantes y sus opiniones que, seguro serán interesantes para algunos, confirmen mi idea de que no por ser un vino con Denominación de Origen, sea mejor que estos vinos sin DO. 

Tranquilos todos. No he elegido "vinos de furancho" ni vinos del Lidl de 1 o 2 € que igual no están nada mal.
He seleccionado algunas propuestas personales que me parecen interesantes y que, sin haberlos probado todavía, confío en que saldrán adelante y se convertirán en vinos rentables, como los Peza do Rei o Albamar, de los que todos hablamos maravillas y que el boca a boca los ha convertido en estrellas de cine.

Antes de comenzar con las propuestas para la cata, quiero recordar una entrada del gran Jose Peñín que todos conoceréis por sus puntuaciones en esta historia de los vinos.

Los vinos de la libertad (Diciembre 1996)

Comienza con una frase lapidaria y que todos escuchamos muchas veces, "muchas zonas se pirrian por montarse su D.O. para poder lucir no solo la etiqueta por delante sino también la contraetiqueta por detrás"

Y si bien es verdad que yo mismo valoro mucho las DO, también debería existir hueco para estos vinos personales, siempre que sean interesantes y estén ricos.

Vamos con ellos.

1. Lorenzo Bescansa 2013. Un vino blanco elaborado con Blanco Lexitimo y Agudelo por Adegas Lorenzo Bescansa situada en Betanzos. Elaborado de forma artesana tanto en campo como en bodega.
2. Pinka. Un monovarietal de Caíño blanco que como dice su creador, es único e inmortal. 800 botellas llenas de ilusión de Jorge Pérez. Elaborado en la zona de Ourense.
3. Pescuda 2014. Siempre hemos hablado maravillas de sus creadores. Un estilo propio de Manuel Moldes que nos encantó en 2013 y que esperamos mucho de este 2014.
4. Domdechant Werner. Nuestro gazapo particular. Una botella de la bodega personal de la cabeza pensante de Juncal, al que le tenemos muchas ganas y esperamos que sorprenda.
5. Prádio MNC. Maceración carbónica de mencía recolectada de forma manual y fermentación de racimos enteros en inox sobre pie de cuba en ausencia de oxígeno. 0 Corrección. Elaborado por Facenda Pradio en A Peroxa - Ourense.
6. Silice . De la Ribeira Sacra pero sin D.O. elaborado por Fredi Torres y Silice Viticultores. Variedades a tutiplén de viñedos ubicados en el cañón del Río Sil. 

Pues vamos allá con la cata y saquemos conclusiones de si gustan o no. La elección numerada, la he basado en seguir un orden para los paladares más exigentes. De Blanco a tinto sin marisco ni carne y tapaditos con las excelentes creaciones de la familia Verdún. 

Salud a todos y como dice un titular que he leído hoy...

"Beber una copa de vino equivale a una hora de ejercicio" así que yo ya llevo dos.

PD: Ya sería la leche que os animarais a escribir en comentarios vuestras opiniones profesionales.

Cata menor

Estos últimos meses andamos centrados en otros proyectos y hemos dejado de lado a nuestro querido Buraco de Juncal, por eso va siendo hora de volver a retomar nuestros inicios que nunca debemos de olvidar.

Por Octubre, el lado profesional de Juncal, se propuso sacar una entrada, en la cual nos hablaba de las formas de trabajar en la hostelería y pensaba en la parte negativa de la hostelería.

Hoy me toca a mí, la parte digital del Buraco de Juncal, ya que tengo que aprender un poquito más del maravilloso mundo vitivinícola y gastronómico.

Estos años he intentado esforzarme al máximo para intentar participar en este mundo tan complicado y en donde es difícil entrar. Tranquilos, pasa en todos los mundos. Si yo os contara lo que pasa en la parte tecnológica, igual teníamos para 12 entradas.

Me han servido para ver que, al lado profesional de Juncal, le gusta saber de su mundo e intenta aprender cada día para poder aconsejar a sus clientes, los mejores productos. Eso me encanta. Yo hago lo mismo en lo mío, por eso nos compenetramos tan bien. Aunque, en ocasiones, tengamos diferentes criterios que arreglamos con "unha taza de viño e un poco de xamón".

Por mi parte, trato de aconsejar en la medida de lo posible y solo lo hago si he probado el producto. No se mentir. Nunca lo hice y nunca lo haré. Me pillan seguro.

Por eso, cuando me piden consejo de un vino o un queso o una conserva, intento dar mi criterio.
Eso si, o me gusta o no me gusta.

Y creo que, a veces, los profesionales del vino se van muy a su terreno dejando de lado a los que, como yo, solo quieren saber si está o no bueno y poder tomarlo en una cena o comida familiar.

Allá por las Navidades de 2014, tomé la decisión de sacar 3 vinos relativamente económicos y asequibles para todos los bolsillos, ya que a diferencia de otros, miro mucho el valor de un queso o de un vino o de una conserva.

Peza do Rei, un mencía interesante de Adega Cachín que ha sido muy bien valorado a nivel mundial y últimamente incluso en España. Un vino tinto joven, ideal para una comida familiar.

Un albariño de un buen amigo, Moraima de Adega Moraima. Un vino blanco que me encanta y que sienta muy bien. Perfecto para acompañar con mariscos y en esas paellitas de fin de semana.

Y un mencía del bierzo, Pago de Valdoneje que se había vendido muy bien en tienda y que, aunque asequible, no había probado. Felizmente estuvo estupendo.

3 vinos asequibles para paladares normales, de los que hay miles en el mundo.

Y como el ser humano es un animal de costumbres, este año no iba a ser menos.

Gracias a un regalo de la nueva añada de Moraima, volví a recordar aquel 2014 y el éxito que habían tenido los vinos elegidos.

Así que pensé, ¡venga, los mismos! Compra rapidita con el móvil en nuestra tienda online. Que os animo a probarla y darme vuestra opinión. Para mi es muy fácil, ya que la diseñé. Solo faltaba.

La nueva añada de Peza do Rei, de la cual quedaba poco, ya que se ha hecho muy famoso últimamente. Y que está verdaderamente bueno.
Por cierto, acabo de volver a entrar y creo que ya no queda casi nada.

El que escribe como @juncal3punto0 en Twitter

El Moraima 2014, regalo de mi buen amigo Oscar. Sencillamente, espectacular. Otro vino que es difícil de conseguir porque se lo quitan de las manos. ¡No me extraña!

Al elegir el Pago de Valdoneje, el tendero top de Juncal, me comentó la posibilidad de elegir un vino de nuestros vecinos portugueses. Vinos que no son muy conocidos pero que nuestro profesional de la materia quiere meternos por los ojos. En un principio, fui reacio. Pero al escuchar como un cliente compraba el típico Rioja de toda la vida y el albariño más conocido, dije ¡por qué no!

Vinha da Urze, un vino tinto denominación de origen Douro que estaba tremendo. Lo tomamos con una tablita de embutidos de esos que prepara nuestro gran Beni y puedo decir que faltó un poco más. Los que estábamos en la mesa, alucinamos de lo bueno que estaba.

Este año éramos más y querían otro albariño, así que me decidí por un Albamar de Xurxo. Un profesional del vino de esos que parecen buena gente a simple vista. Un fenómeno que un día nos puso a reventar de comida en su casa.
Albamar 2014, no podía defraudar. Si el 2013 estuvo bueno, el 2014 está todavía mejor.

Estos años han valido la pena para aprender este fascinante mundo gastronómico, del que nunca vas a dejar de aprender. Y ahí seguimos.

Y siempre trato de aprender de los mejores. Por eso tengo monitorizado, 'ya me salió la vena digital, sorry' la web http://traslavitualla.blogspot.com.es/ de Jose Luis Louzán, un influencer gastronómico que sabe un montón.

Para mi sorpresa, al mismo tiempo que escribía esta entrada, me encuentro con sus listas de vinos 2015, en donde encuentro 2 de mis elegidos (Peza do Rei y Albamar) y el caiño de Moraima. Vamos, que tampoco tengo tan mal gusto.

Positivo, nunca negativo

Llevo demasiado tiempo sin acercarme por el blog, no hay una única causa, son la suma de diferentes situaciones que hace que no le demos continuidad. 
Por un lado, la época veraniega que hemos pasado. Al abrir una segunda, tienda el trabajo se multiplica.
Por otro lado, son momentos de relax, de disfrute con amigos y familia. 

Pero hay otra causa, durante estos meses he tenido la intención de escribir en varias ocasiones, pero todas las motivaciones eran negativas, actitudes o formas de trabajar que me producen rechazo.

Supuesto Albariño del Rosal

Desde un hostelero que recomienda su "albariño" cosechero, que nos cuenta la mentira de que viene de una gran y reputada bodega del Rosal y resulta ser un vino de mesa perteneciente al grupo Pazo do Mar.

Zamburiñas en el supermercado

Restaurantes que te ofrecen mariscadas de la ría y tiran de congelador, con producto procedente (en el mejor de los casos) del norte de Europa.

Cartas llenas de Zamburiñas de la ría que en realidad son Vieiras del Pacífico.

Conserveras gallegas que etiquetan berberecho holandés como de las rías gallegas y se quedan tan anchos, o incluso sacan una marca cuyo nombre es quitarle una letra a la palabra Galicia. 
Están engañando y queriendo aprovecharse de la confusión que produce ese nombre para vender un producto como gallego.

Centollas en un supermercado

Botellas de cremas de arroz con leche o de fresa. Productos que nunca se han elaborado en nuestra tierra y que por encima no están elaborados con aguardientes de orujo. Son alcoholes con productos lácteos, colorantes y aromas artificiales, pero le quitamos la etiqueta y parece casero. Además no se congelan y eso es señal de calidad, aunque en realidad sea señal de que lleva anticongelante alimentario. Pero los clientes buscan ese orujo casero que no van a encontrar, o eso que en el mediterráneo denominan Vino Turbio y que aquí no existe.

Todas estas situaciones me apenan, no es como creo que debemos vender Galicia, tanto a nuestros visitantes como a nuestros paisanos. Debería primar la honestidad, si no hay producto autóctono hay que hacerlo entender al cliente, o si ese producto tiene un precio superior a otro similar pero de otro origen, no hay que engañar o aprovecharse de la confusión de que se envase o cocine un producto en Galicia para decir que su origen en gallego cuando no lo es.

No me apetecía dedicar este blog a eso, a cosas negativas. Parece que estoy contra el mundo, lo fácil sería aceptarlo y participar de ese engaño, aprovecharnos de esas confusiones.

Pero creo que no, que tenemos que quedarnos con otras cosas de estos meses veraniegos.

Todo preparado para disfrutar

Las comidas con amigos, disfrutar de vinos sencillos, que reflejan de donde son, que son honestos, que no pretenden ser lo que no son, no pretenden ser un ribera del duero gallego, o un rioja, pretenden reflejar la tierra y plantas que lo han visto crecer.

Vinos que acompañaron una comida de verano

Los paseos por la playa, los días más largos, las cosas positivas que hemos tenido estos días.

También alegrarnos de los éxitos de los amigos, de la gente que tenemos cerca, este éxito se ve reflejado esta semana en el equipo que representó a España en el Campeonato del Mundo de Cata a Ciegas, allí estaban amigos de esta casa consiguiendo levantar la copa de campeones, gente que apuesta por la calidad en lo que hacen, en lo que venden, gente honesta y eso es lo más importante.

Hoy me quedo con lo positivo, prefiero dejar de lado todo lo negativo y disfrutar de las cosas buenas que tenemos y que a veces no les prestamos la debida atención.

Enhorabuena a José Luis, Eulogio, Alfonso, Roberto y Philippe.

Enhorabuena también a Adrián por su reciente paternidad.

Pudimos disfrutar de un rato entre amigos celebrando todo lo acontecido gracias a la generosidad de todos ellos y sobre todo de Luis, que nos permitió probar un vino que difícilmente se encuentra en la actualidad.

Por eso prefiero quedarme con lo positivo y disfrutar de esos momentos.

Distinciones 2015 DO Rías Baixas

Hace unos días salieron a la luz las distinciones de vinos de las diferentes Denominaciones de Origen de Galicia.
Son tiempos de premios y todos quieren conseguirlos. Y, aunque pensamos que los premios, los ponen los clientes, es bueno estar al tanto de lo que se cuece en el ámbito vitivinícola.

La asocición de sumilleres de Galicia organiza el concurso de vinos Distinciones Gallaecia, que ya va por la decimoseptima edición y, a la que se presentaron 593 vinos.


DENOMINACION DE ORIGEN RIAS BAIXAS

• Laureatus 2014 de Bodega María Guadalupe Somoza Cacabelos
  
• Agnus Dei 2014 de Bodega Vionta
  
• Segrel 2014 de Bodega Pablo Padín
  
• Etra 2014 de Bodega Eidosela
  
• Xelmírez 2014 de Bodega Pazo Pondal
  
• Moraima 2014 de Viña Moraima
  
• Attis Embaixador 2012 de Bodega Attis
  
• Señorío de Rubiós Condado Brut Nature de Señorío de Rubiós
  
• Gran Bazán Limusín 2011 de Bodega Agro de Bazán
  
• Noelia Bebelia 2014 de San Salvador de Soutomaior
  
• Bouza do Rei Gran Selección 2012 de Bodega Bouza do Rei
• Serra da Estrela 2014 de Bodega Valmiñor
  
• Gran Veigadares 2011 de Viñas e Adegas Galegas
  
• Aba de Trasumia 2014 de Viña Moraima
  
• Pazo Galegos 2014 de Pazo de Galegos
  
• Burgáns 2014 de Bodegas Martín Codax
  
• La Val Lías 2007 de Bodega La Val
  
• Villanueva 2014 de Bodega Pazo As Barreiras
  
• Abadía San Campío 2014 de Bodegas Terras Gauda
  
• Quinta Couselo selección 2011 de Bodega Quinta Couselo
  
• Eidosela Extra Brut de Bodega Eidosela
  
• Viña Peculio 2010 de Bodega Eidosela

Entre todos los vinos pertenecientes a la DO Rías Baixas, estos son los distinguidos para los miembros de sumilleres.com